Poêlée d'endives à la pulpe fine de tomates et feta , aux épices cajun -light

Chez moi, c'est reparti pour la cuisine des endives ou chicons. Je les aime autant braisées comme ces endives au chorizo, poivron et féta, que farcies avec ces endives farcies de mon ami Guy, en gratin et en salade. J'ai déjà testé plus de 40 recettes, c'est pour vous dire à quel j'en raffole !! 

Cette recette apporte 115 calories par personne (calories données à titre indicatif).

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 45 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 600 g d'endives (102 calories)
• 280 g de pulpe fine de tomates (72.8 calories)
• 40 g d'oignon (24 calories)
• 30 g de feta allégée (24.15 calories)
• 2 g d'épices cajun (6.50 calories)
• sel.

Préparation

1. Passez rapidement les endives sous l'eau, séchez-les, puis creusez les pieds et coupez les dans la longueur.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Déposez les endives et l'oignon dans une poêle, salez et saupoudrez d'épices cajun, couvrez et laissez cuire pendant 15 min à feu doux.
4. Ajoutez la pulpe fine de tomates, mélangez, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson 30 min, en mélangeant de temps en temps, et en versant l'eau de cuisson à l'intérieur du couvercle dans la poêle.
5. Versez dans 2 assiettes, émiettez la feta par dessus, puis servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la feta par un autre fromage de votre goût.
• Les endives sont cuites, lorsque la pointe d'un couteau entre facilement dans celles-ci.

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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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