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Pilons de poulet enlardés et purée

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Pilons de poulet enlardés et purée

Pour une fois, je me suis un peu appliquée pour la présentation, en même temps je me suis inspirée de Josy, donc c'était facile. J'ai plutôt respecté la recette, avec juste quelques petits changements, comme de n'utiliser qu'un jaune d'œuf pour la purée, de ne pas y mettre de crème, car je ne l'aime pas dans la purée. Quant aux herbes ça aurait été cas de divorce, et comme je l'aime très fort mon M. Pouah, j'ai donc préféré ne pas en ajouter et en ciseler un peu dans mon assiette. Avec des pilons ou cuisses de poulet, je vous ai déjà proposé de les cuisiner aux pommes de terre, sauce camembertfaçon osso-bucco ou tout simplement en sauce au four, avec des pommes de terre.

Retrouvez la recette de Josy, du blog Toc-cuisine ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3 
  • Ingrédients pour le plat de poulet :
  • 6 petits pilons de poulet
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • thym
  • sel et poivre
  • Ingrédients pour la purée :
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 jaune d'œuf 
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 20 g de lait
  • ciboulette
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Chauffez votre four à 180°, en chaleur statique.
  2. Retirez la peau des pilons de poulet, salez et poivrez-les, saupoudrez de thym.
  3. Entourez chaque pilon de poulet de 2 tranches de poitrine fumée.
  4. Posez les pilons de poulet dans un plat passant au four, recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 30 min.
  5. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 14 min au Cookéo dans le panier vapeur avec 200 ml d'eau dans la cuve. (ou pratiquez comme vous le faites habituellement).
  6. Coupez le beurre en morceaux et déposez-le dans un saladier.
  7. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez-les au fur et à mesure dans le saladier.
  8. Ajoutez le lait, le sel et le poivre, mélangez.
  9. Remplissez 3 cercles de purée, tassez et retirez les cercles. ciselez la ciboulette par dessus.
  10. Posez contre chaque cercle 2 pilons de poulet.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez comme moi remplacer la crème par du lait, en quantité selon votre goût pour une purée plus ou moins épaisse.
  • Il n'est pas obligatoire de retirer la peau des pilons de poulet, je préfère le faire, c'est moins gras et ils prennent le goût de la poitrine fumée.
  • Il y avait 2 pilons de poulet par personne, car ils étaient petits.
Pilons de poulet enlardés et purée
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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier 🙂

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josy 11/03/2021 20:22

Super tout ça !!! . Merci d'avoir reproduit la recette c'est très réussi . Bonne fin de soirée. Bisous

Emmanuelle 12/03/2021 20:10

Merci Josy, je me suis appliquée et c'est grâce à toi !! Bonne soirée, bisous

Carine 09/03/2021 09:55

Belle assiette. Le jaune d'oeuf c'est pour faire "tenir" la purée ? Bises

Emmanuelle 09/03/2021 19:20

Merci Carine, le jaune d'œuf sert surtout à parfumer la purée et la colorer légèrement. Bisous

Plume et Prose 09/03/2021 07:50

Force est d'avouer que ton assiette est absolument magnifique.
Et tout plein de belles choses à toi.

Emmanuelle 09/03/2021 19:12

Merci Sofia, Josy a toujours de belles présentations Merci et bonne soirée

Emmanuelle 08/03/2021 19:50

Merci à toutes et à Guy. Je fais juste un petit passage pour vous remercier, car comme Guy le sais, c'est mon anniversaire et je profite de cette soirée avec mon amoureux. Bisous à tous

gut 08/03/2021 18:58

C'était une belle idée ton plat mais il faut aimer le poulet !! bonne soirée Manue gros bisous

Nat 08/03/2021 18:12

Un petit plat bien appétissant !! Bonne journée

delphine 08/03/2021 17:51

C'est original, cela doit être encore bien bon, merci pour ce partage
Bonne soirée

guy59600 08/03/2021 16:30

un joli plat bien délicieux et un joyeux anniversaire
gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/03/2021 13:57

Rho mais voilà de bon pilons de poulet. Une très belle recette.
Bonne journée
Bisous

lespetitsplatsdeBéa 08/03/2021 12:57

Je les ai vus également chez Josy c'est vrai que ça m'avait déjà tenter et ça continue chez toi bisous

Jeanne 08/03/2021 10:37

Bonjour Emmanuelle, ce doit être très goûteux. Bon début de semaine et merci d'avoir souhaité une bonne fête aux mamies hier. Bises.

Yolande 08/03/2021 10:08

j'aime beaucoup l'idée .. ces pilons me semblent vraiment délicieux... à essayer...
bon début de semaine
bizzzoooo

nicole 08/03/2021 09:35

c'est original ; tu as bien raison de respecter aussi les goûts de Monsieur !!!
bonne semaine ; bisous / Nicole

ecureuilbleu 08/03/2021 09:31

Bonjour Manue. Ta recette semble délicieuse : à tester ! Bonne journée et bisous

thithoad 08/03/2021 08:27

ça doit être très bon!
bonne semaine

Marie Jeanne 85 08/03/2021 07:40

Une recette simple , mais parfaite . La semaine commence bien en te lisant !!!
Je t'embrasse bien fort

Brigitte / Les filles à table 08/03/2021 07:35

Une bien jolie présentation, et gourmande ! Je faisais de la pintade à une époque de cette façon, et c'était excellent. Bisous