Pilons de poulet enlardés et purée

Pour une fois, je me suis un peu appliquée pour la présentation, en même temps je me suis inspirée de Josy, donc c'était facile. J'ai plutôt respecté la recette, avec juste quelques petits changements, comme de n'utiliser qu'un jaune d'œuf pour la purée, de ne pas y mettre de crème, car je ne l'aime pas dans la purée. Quant aux herbes ça aurait été cas de divorce, et comme je l'aime très fort mon M. Pouah, j'ai donc préféré ne pas en ajouter et en ciseler un peu dans mon assiette. Avec des pilons ou cuisses de poulet, je vous ai déjà proposé de les cuisiner aux pommes de terre, sauce camembert, façon osso-bucco ou tout simplement en sauce au four, avec des pommes de terre.

Retrouvez la recette de Josy, du blog Toc-cuisine ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 
• Ingrédients pour le plat de poulet :
• 6 petits pilons de poulet
• 12 fines tranches de poitrine fumée
• thym
• sel et poivre
• Ingrédients pour la purée :
• 600 g de pommes de terre
• 1 jaune d'œuf 
• 30 g de beurre demi-sel
• 20 g de lait
• ciboulette
• sel et poivre.

Préparation 

1. Chauffez votre four à 180°, en chaleur statique.
2. Retirez la peau des pilons de poulet, salez et poivrez-les, saupoudrez de thym.
3. Entourez chaque pilon de poulet de 2 tranches de poitrine fumée.
4. Posez les pilons de poulet dans un plat passant au four, recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour environ 30 min.
5. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 14 min au Cookéo dans le panier vapeur avec 200 ml d'eau dans la cuve. (ou pratiquez comme vous le faites habituellement).
6. Coupez le beurre en morceaux et déposez-le dans un saladier.
7. Ecrasez les pommes de terre et ajoutez-les au fur et à mesure dans le saladier.
8. Ajoutez le lait, le sel et le poivre, mélangez.
9. Remplissez 3 cercles de purée, tassez et retirez les cercles. ciselez la ciboulette par dessus.
10. Posez contre chaque cercle 2 pilons de poulet.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez comme moi remplacer la crème par du lait, en quantité selon votre goût pour une purée plus ou moins épaisse.
• Il n'est pas obligatoire de retirer la peau des pilons de poulet, je préfère le faire, c'est moins gras et ils prennent le goût de la poitrine fumée.
• Il y avait 2 pilons de poulet par personne, car ils étaient petits.

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