Salade aux champignons crus et cuits au bacon et œuf mollet

Bonjour, aujourd'hui, je vous propose une recette de salade qui a eu du succès à la maison.

Mon M. Pouah adore les champignons de Paris crus, mais moi je les les préfère cuits... Pour mettre tout le monde d'accord, je nous ai préparé une salade réunissant des champignons cuits et d'autres crus. Pour moi il y avait plus de champignons cuits que crus, ce qui a ravi mon M. Pouah puisqu'il a du coup récupéré une partie de mes champignons crus.

Je vous propose que l'on se retrouve en cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 250 g de champignons de Paris bruns
• feuilles de salade vertes au goût
• 100 g d'allumettes de bacon fumé
• 2 œufs 
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• échalote semoule
• thym
• sel et poivre
• vinaigrette de votre choix.

Préparation

1. Cuisez les œufs dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 min. Déposez les dans de l'eau très froide. Lorsqu'ils ont refroidis, écalez les.
2. Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles. Cuisez en la moitié avec la c. à soupe d'huile d'olive, l'échalote semoule et le thym pendant environ 6 min.
3. Ajoutez les allumettes de bacon et poursuivez la cuisson pendant 4 min. Salez et poivrez puis réservez dans une assiette.
4. Si ce n'est déjà fait, lavez et essorez les feuilles de salade et déposez les dans les assiettes. Versez votre vinaigrette.
5. Ajoutez les champignons cuits aux lardons et les champignons crus.
6. Déposez l'œuf au milieu des assiettes et fendez le.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai préféré prendre des champignons de Paris bruns, car je trouve que leur chair est plus dense. Vous pouvez bien sûr préparer cette salade avec des champignons de Paris blancs.
• Le temps de cuisson des œufs dépend de leur grosseur.
• Je n'arrose pas de jus de citron mes lamelles de champignons crus, je n'aime pas et de plus ils ne noircissent pas.

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