Yaourts à la pistache et raisins secs au lait concentré, à la yaourtière

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de yaourts à la pistache. Depuis que j'ai ressorti ma yaourtière, elle tourne toutes les semaines.

Il me plait énormément de me préparer différents yaourts ou crèmes à mon goût. Je m'amuse avec différents laits, qu'ils soient de vache ou végétaux. Pour les aromatiser, j'utilise des fruits que je fais compoter ou comme pour ceux-ci de la pâte de pistache.

Et puis, il me plait de savoir ce que mes yaourts contiennent.

Il est dommage que je n'ai trouvé de la poudre d'amande qu'après avoir mis en route cette fournée.

Ce n'est pas grave, elle me servira pour une autre recette.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 4 h
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de yaourts : 6 
• Ingrédients :
• 400 ml de lait concentré non sucré
• 300 ml de lait demi écrémé
• 45 g de pâte de pistache
• 60 g de raisins secs
• 30 g de sucre
• 1 sachet de ferments.

Préparation

1. Faites tremper les raisins dans l'eau bouillante, pendant environ 10 min.
2. Versez le lait concentré non sucré et le lait demi écrémé dans une casserole et ajoutez la pâte de pistache et le sucre. Laissez légèrement tiédir et mélangez.
3. Egouttez les raisins secs et déposez les dans les pots en verre.
4. Ajoutez le sachet de ferments dans la casserole des laits à la pâte de pistache et mélangez bien.
5. Remplissez le réservoir de la yaourtière d'eau jusqu'au niveau maxi, puis déposez le support pots avec les pots et versez la préparation à la pistache.
6. Programmez mode yaourts 1 express pour 4 heures et confirmez en appuyant sur la touche "ok" ou 8 heures dans la yaourtière sans programme express.
7. A la fin de la cuisson, retirez délicatement le couvercle sans faire tomber d'eau dans les pots.
8. Retirez les pots de yaourts du support, fermez les avec leur couvercle, essuyez les et entreposez les au réfrigérateur pour au moins 4 heures.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Je ne sucre que peu, adaptez la quantité à votre goût.
• Vous pouvez utiliser que du lait non concentré, dans ce cas pour des yaourts assez fermes privilégiez le lait entier.
• Si ces yaourts ne sont pas destinés à des enfants ou femmes enceintes, vous pouvez ajouter un peu de rhum ambré dans l'eau de trempage des raisins secs.
• Ne chauffez pas trop les laits, sinon il vous faudra attendre qu'ils soient tièdes pour ajouter les ferments.
• Vérifiez sur la notice de votre yaourtière s'il faut ajouter de l'eau dans le réservoir pour la cuisson de vos yaourts. La mienne est une yaourtière 6 pots avec 5 programme et nécessite de l'eau pour le programme 1 express de 4h minimum.

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