Salade au poulet, bacon, tomates cerises et avocat

Aujourd'hui, je vous propose encore une recette de salade gourmande et qui nous a régalé pour un repas du soir. 

Cette salade est rassasiante avec les haricots noirs et pleine de couleurs avec ces tomates cerises de différentes couleurs, le maïs avec sa jolie couleur jaune et l'avocat et feuilles de salade verte.

Pour la vinaigrette, j'ai choisi d'en préparer une avec de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et un peu de moutarde.

On passe en cuisine ?

• Temps de préparation : 18 min
• Temps de cuisson  : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 blanc de poulet
• 4 tranches de bacon
• 200 g de tomates cerises de couleur
• 1 avocat
• 140 g de maïs
• 130 g d'haricots noirs
• 30 g de feta
• feuilles de salade
• thym
• sel et poivre
• vinaigrette au goût.

Préparation

1. Saupoudrez le blanc de poulet de thym de sel et de poivre et cuisez le environ 15 min dans une poêle à sec. Laissez le refroidir, puis coupez le en lanières.
2. Cuisez le bacon 1 min sur chaque face et coupez les en lanières.
3. Egouttez et rincez le maïs et les haricots noirs.
4. Lavez et séchez les tomates et coupez les plus grosses en rondelles et les plus petites en 2.
5. Coupez la feta en morceaux.
6. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une c. à soupe, puis détaillez la en dés.
7. Mélangez tous les ingrédients, puis versez la vinaigrette.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez agrémenter cette salade avec les haricots que vous avez dans votre placard, noirs, rouges ou blancs.
• Je conserve mes feuilles de salade lavées et essorées dans une boite sous vide Airblock, elles tiennent environ une semaine.
• Le temps de cuisson du blanc de poulet dépend de son épaisseur.

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