Quinoa au poulet, poivron et tomates séchées

Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai vraiment beaucoup aimé. 

Les poivrons et tomates cerises séchées donnent beaucoup de goût et parfument à merveille le quinoa. Bon en même temps, je dis cela car j'adore cuisiner les poivrons et ce quelque soit la saison, car j'en garde au congélateur avant qu'ils ne soient plus de saison. 

De la même façon, je sèche une belle quantité de tomates cerises que je congèle également pour en profiter aussi longtemps.

Je trouve que le quinoa est plutôt fade s'il n'est pas cuisiné avec d'autres ingrédients ou proposé en accompagnement d'un plat en sauce. Ici pour ce plat les saveurs étaient au rendez-vous.

Allez, on se retrouve en cuisine pour la recette.

Source d'inspiration : Gourmand.

Pendant les 2 semaines à venir, je serai en congés.

Je vais programmer des recettes, mais même si je ne pourrais pas répondre à vos commentaires, je serai vraiment ravie de pouvoir les lire à mon retour.

A très bientôt 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 blanc de poulet
• 70 g de quinoa
• 100 g de mélange de poivrons surgelés
• 20 g de tomates séchées au four ou au Air Fryer
• 200 ml de bouillon de volaille
• 1 échalote
• 10 g de beurre
• 3 c. à café de sauce soja sucrée
• branches de thym
• filet d'huile d'olive
• un peu de persil
• sel et poivre.

Préparation

1. Rincez le quinoa et égouttez le bien.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le quinoa et laissez sur feu doux pendant 2 min, en mélangeant pour que le beurre enrobe bien le quinoa.
3. Versez le bouillon de volaille, puis laissez cuire pendant environ 18 min. Il ne doit quasiment plus rester de bouillon.
4. Pendant ce temps, coupez les morceaux de poivrons surgelés en petits morceaux.
5. Pelez et émincez l'échalote.
6. Coupez le blanc de poulet en morceaux.
7. Versez un filet d'huile dans une casserole et faites y cuire l'échalote, les morceaux de poivrons et de poulet, avec les branches de thym et pendant 10 min. Ajoutez la sauce soja, puis salez et poivrez.
8. Ajoutez le quinoa dans la casserole, ajoutez également les tomates séchées et mélangez.
9. Ciselez un peu de persil au dessus de l'assiette, et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Ne salez pas trop le plat, le bouillon de volaille s'en charge déjà.
• Si vous cuisinez ce plat avec des tomates confites à l'huile, utilisez cette huile pour cuisiner le plat.

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