Blancs de poulet à la crème infusée au chorizo de Philippe Etchebest

Aujourd'hui je vous propose une recette simple, mais bien parfumée avec cette sauce au chorizo. La sauce est épaisse et nappe bien le blanc de poulet et son accompagnement.

Comme pour la recette originale, j'ai accompagné nos blancs de poulet avec un riz basmati aux dés de courgette.

Ce plat nous a régalé, j'ai même eu la crainte d'avoir préparé trop de sauce, mais nous nous sommes resservi en cours de repas ....

Comme je cuisinais en même temps une ratatouille, j'ai prélevé 80 ml de jus de cuisson pour remplacer le bouillon de légumes, ce qui a bien parfumé la sauce.

Je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour la recette.

Source d'inspiration : Quitoque recette de Philippe Etchebest. 

Pendant les 2 semaines à venir, je serai en congés.

Je vais programmer des recettes, mais même si je ne pourrais pas répondre à vos commentaires, je serai vraiment ravie de pouvoir les lire à mon retour.

A très bientôt 😊

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 23 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 30 g de chorizo
• 100 g de crème demi épaisse à 4% de MG
• 80 ml de jus de ratatouille ou bouillon de légumes
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Salez et poivrez les blancs de poulet , effeuillez le thym au dessus et cuisez les Dans une poêle à sec ou avec un peu d'huile, pendant environ 10 min. Réservez au chaud.
2. Pendant ce temps, préparez la sauce : Pelez et émincez l'échalote et la gousse d'ail.
3. Retirez la peau du chorizo et coupez le en morceaux. Cuisez le avec l'échalote et l'ail dans une casserole, pendant 5 min.
4. Versez le bouillon et la crème dans la casserole, couvrez et laissez mijoter pendant environ 8 min. Mixez la sauce.
5. Déposez les blancs de poulet dans les assiettes et versez la sauce.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des blancs de poulet dépend de leur épaisseur. Faites une entaille dans la partie la plus épaisse pour vérifier la cuisson.
• J'ai choisi d'accompagner mon plat avec du riz aux dés de courgette, mais vous pouvez choisir de le garnir avec des pâtes ou bien même des pommes de terre vapeur ou rôties.

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