Biscuits à la farine de coco, flocons d'avoine et noix de coco

J'aime beaucoup nous préparer des biscuits ou des cookies que nous pouvons déguster lorsque l'envie se fait sentir, que ce soit pour accompagner le café après le repas du midi ou pour terminer le petit déjeuner avec une touche de gourmandise.

Ces biscuits étaient gourmands, mais friables, certainement du à la farine de coco que j'ai utilisé à la place de la farine d'avoine. N'empêche qu'ils ont vite été dévoré, preuve qu'ils étaient très bons.

Retrouvez la recette de Valérie ici, bonne balade sur son joli blog Les délices de reine feuille.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de biscuits : 11
• Ingrédients :
• 70 g de farine de coco
• 50 g de flocons d'avoine
• 50 g de noix de coco râpée
• 50 g d'huile de coco fondue
• 50 g de sucre de coco
• 40 g de lait végétal 80 g de crème de coco
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de fleur de sel.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en chaleur tournante.
2. Dans un saladier, mélangez la farine de coco avec les flocons d'avoine, le sucre de coco, la noix de coco râpée, le bicarbonate alimentaire et la pincée de fleur de sel.
3. Réchauffez l'huile coco quelques secondes au micro-ondes, pour la liquéfier.
4. Faites un puis au milieu des ingrédients secs du saladier, puis versez l'huile coco et la crème de coco. Mélangez bien.
5. Formez 11 boules de pâte d'environ 30 g et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ecrasez les légèrement à l'aide de la paume de votre main.
6. Enfournez les biscuits pour environ 14 min.
7. Laissez les refroidir sur une grille, puis conservez les dans  une boite en métal.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• La pâte est assez friable, mais en malaxant les boules de pâtes, il est facile de former les biscuits.
• J'ai remplacé la farine d'avoine par de la farine de coco.
• Le temps de cuisson dépend de votre four.

 biscuit, noix de coco