Cookies à la purée de noisettes

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette de cookies qui a beaucoup plu autour de moi. J'en ai donné à ma maman et à mon beau-fils et nous les avons adoré.

La purée de noisettes apporte beaucoup de saveur à ses cookies. La pâte était pour moi friable après avoir mélangé tous les ingrédients, mais en la divisant en portions et en les roulant pour former des boules, la pâte s'est amalgamé et je n'ai pas eu de soucis après la cuisson. 

Mon seul regret est que je pensais avoir des noisettes entières, mais ce n'était pas le cas. Du coup je les ai remplacées par des raisins secs, mais ils étaient difficiles à faire tenir sur les cookies.

Ces cookies doivent pouvoir se garder quelques jours dans une boite en métal, mais ils étaient trop bons et nous les avons tous mangé avant de tester !

Retrouvez la recette de ma chère Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de repos au frais : 45 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : abordable
• Nombre de cookies : 13 
• Ingrédients :
• 140 g de purée de noisettes
• 175 g de farine
• 100 g 80 g de cassonnade blonde
• 1 œuf
• 1 c. à café de bicarbonate alimentaire
• quelques noisettes concassées quelques grains de raisin sec

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la purée de noisettes avec la cassonnade blonde et l'œuf.
2. Ajoutez la farine et le bicarbonate alimentaire et mélangez bien.
3. Tassez la pâte, puis réservez la au réfrigérateur pendant 45 min.
4. A la fin des 45 minutes, programmez votre four à 180° en chaleur tournante.
5. Formez 13 boules de pâte, posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis aplatissez les légèrement.
6. Posez quelques raisins sur les cookies en les enfonçant légèrement.
7. Enfournez pour 12 min.
8. Retirez les cookies de la plaque chaude et laissez refroidir sur une grille.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Dans cette recette de cookies, le beurre est remplacé par de la purée de noisettes.
• Réchauffez très légèrement au micro ondes la purée de noisettes, elle sera plus facile à mélanger.
• Le temps de repos au frais permet aux cookies d'être croustillants à l'extérieur et de figer la purée de noisettes pour qu'ils ne s'écrasent pas trop à la cuisson.
• J'ai confectionné 12 cookies de 30 g et 1 cookie de 45 g.

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