Sablés hollandais chocolat-vanille

Bonjour

Toute cette semaine je vais vous proposer chaque jour une recette. Je ne pourrais pas répondre à vos commentaires, mais n'hésitez pas à en laisser tout de même car j'aurai grand plaisir à les lire la semaine prochaine.

J'ai craqué sur ces petits biscuits, tellement jolis avec leur forme en spirale et gourmands avec les parfums de vanille  et de chocolat.

Il est vrai que ces biscuits nécessitent d'avoir un peu de temps devant soi, mais franchement je trouve que ça en vaut le coup. Ces sablés feront j'en suis sûre des heureux pour le goûter ou pour être offerts dans de jolis sachets.

Allez on enfile les tabliers et on se retrouve en cuisine.

Retrouvez la recette de Catherine ici, bonne balade sur son joli blog Le chat gourmet.

• Temps de préparation : 35 min
• Temps de pause : 90 min
• Temps de cuisson : 15 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de biscuits : 28 
• Ingrédients pour la pâte vanille :
• 150 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 50 g de sucre glace
• 20 g de jaune d'œuf
• 1 c. à café de poudre de vanille
• Ingrédients pour la pâte chocolat :
• 110 g de farine
• 75 g de beurre mou
• 35 g de sucre glace
• 15 g de jaune d'œuf
• 10 g de cacao non sucré.

Préparation 

1. La pâte au chocolat : mélangez la farine et la poudre de cacao.
2. Ajoutez le sucre glace et le beurre mou.
3. Incorporer les 15 g de jaune d'œuf, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Formez une boule, filmez la et réservez la environ 30 min au réfrigérateur.
5. La pâte à la vanille : mélangez la farine, la vanille en poudre et le sucre glace.
6. Ajoutez le beurre moi, puis les 20 g de jaune d'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7. Formez une boule, filmez la et réservez la environ 30 min au réfrigérateur.
8. Au bout de 30 min, sortez la pâte à la vanille et étalez la au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur d'environ 2 mm.
9. Procédez de la même façon avec la pâte au chocolat, puis déposez la sur la pâte à la vanille. Egalisez les bords à l'aide d'un couteau.
10. Roulez les 2 pâtes superposées en boudin serré, filmez le et réservez environ 1 heure au réfrigérateur.
11. Programmez votre four à 160° en convection + ventilation.
12. Coupez le boudin de pâte en tronçons d'environ 1 cm d'épaisseur et déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
13. Enfournez pour environ 15 min.
14. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Ma pâte au chocolat a plus durci au réfrigérateur que celle à la vanille, j'aurai du ma garder moins longtemps au réfrigérateur.
• Vous pouvez remplacer la poudre de vanille par une c. à café de vanille liquide.
• mes 2 pâtes superposées et égalisées m'ont donné un rectangle de 28 cm x 21 cm.
• Ces biscuits se conservent environ 10 jours dans une boite métallique.

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