Velouté de châtaignes, patate douce et carottes au Cookéo ou pas

Bonjour, aujourd'hui je vous propose à nouveau une recette de velouté. Vous pouvez cuisiner ce velouté comme une soupe et dans ce cas, il ne faudra pas la mixer et garder les morceaux de légumes. Ce qui n'empêche pas d'ajouter la crème, c'est ce qui fait toute la gourmandise d'un velouté.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 18 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 1 bocal de 210 g de châtaignes
• 1 patate douce de 480 g
• 4 carottes pour 80 g
• 1 oignon
• 120 g de crème entière
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d'huile de noisette
• curcuma au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez la patate douce, passez la sous l'eau, puis coupez la en morceaux.
2. Pelez les carottes, lavez les et coupez les en grosses rondelles.
3. Epluchez l'oignon et coupez le en morceaux.
4. Programmez votre Cookéo en mode dorer, versez l'huile de noisette dans la cuve et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez les morceaux de patates douce, de carottes et d'oignon. Saupoudrez de curcuma et laissez dorer pendant 10 min.
5. Ajoutez les châtaignes dans la cuve du Cookéo.
6. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez et programmez votre Cookéo 8 min sous pression.
7. A la fin de la cuisson, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant puis ajoutez la crème et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Ce velouté se cuit avec un même temps en cocotte minute.
• Pour plus de légèreté vous pouvez remplacer la crème entière par une crème allégée.