Filet mignon de porc au potimarron à la crème

Toujours dans l'optique de manger sainement et de saison, même si je me suis permise quelques petits écarts pour mes apéro festifs, j'étais à la recherche d'une recette pour cuisiner mon potimarron. 

Pendant la période d'hiver, j'achète régulièrement des courges que je garde au frais jusqu'à ce que je les cuisine. Elles se conservent très bien et facilement.

Cette fois j'ai coupé mon potimarron en 2. Une partie pour cette recette et j'ai cuisiné la 2ème en velouté.

Pour accompagner mon potimarron, j'ai sorti 2 morceaux de filet mignon de porc de mon congélateur et j'ai franchement aimé cette association.

On se retrouve en cuisine ? 

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 28 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 300 g de filet mignon de porc
• 1/2 potimarron (je n'ai pas pesé)
• 100 ml de crème semi épaisse à 18% de MG
• 1 oignon doux
• 3 gousses d'ail
• 1,5 c. à soupe d'huile de noisette + 1 filet
• thym
• sel et poivre.

Préparation 

1. Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.
2. Epluchez les gousses d'ail et écrasez les à l'aide du plat d'une lame de couteau.
3. Lavez le potimarron, coupez le en 2, et à l'aide d'une cuillère à soupe retirez les pépins et les filaments.
4. Coupez le potimarron en tranches et pelez le. Coupez les tranches de potimarron en morceaux.
5. Déposez les morceaux de potimarron dans un saladier, ajoutez les morceaux d'oignon et les gousses d'ail. Saupoudrez de thym, de sel et de poivre et arrosez avec la cuillère et demi d'huile de noisette. Mélangez.
6. Versez le filet d'huile dans un faitout et faites y dorer les morceaux de filet mignon pendant 3 min, en les retournant régulièrement.
7. Ajoutez le contenu du saladier, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 min.
8. Versez la crème semi épaisse, couvrez à nouveau at laissez sur feu doux pendant 2 min.
9. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Comme nous ne sommes souvent que 2 à table, lorsque j'achète un filet mignon, je le coupe en tronçons et je le congèle.
• Vous pouvez accompagner ce plat de pâtes, de riz ou  bien même de quinoa.

potimarron, courge, filet mignon