Velouté de butternut aux lentilles corail, à la crème de maïs, au Cookéo ou pas

Depuis que j'ai découvert cette crème gourmande pour agrémenter mes veloutés, je ne m'en lasse pas. C'est vraiment un délice, ça donne un petit goût de maïs très agréable. Tout ça grâce à Sophie Dudemaine qui le racontait lors d'une interview pour une revue culinaire.

Lorsque je cuisine un velouté c'est très souvent pour 2 jours, et celui-ci se réchauffe très bien et sans aucun soucis de goût.

Je vous invite à me retrouver en cuisine.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 650 g de courge butternut (poids épluchée)
• 120 g de lentilles corail
• 280 g de maïs égoutté
• 180 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1 oignon jaune
• 1 litre de bouillon de légumes
• curcuma
• sel.

Préparation

1. Lavez la courge butternut, coupez la en 2 et à l'aide d'une c. à soupe retirez les pépins et filaments.
2. Coupez la courge butternut en tranches et épluchez les. Coupez les tranches de butternut en morceaux.
3. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
4. Rincez les lentilles corail.
5. Déposez les lentilles, les morceaux de butternut et d'oignon dans la cuve du Cookéo, saupoudrez de curcuma et de sel puis versez le bouillon de légumes. Programmez 10 min sous pression.
6. Pendant ce temps, préparez la crème de maïs. Egouttez et rincez le, puis déposez le dans le blender. Versez la crème semi épaisse et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Réservez au réfrigérateur.
7. Lorsque la soupe est cuite, mixez la puis ajoutez la crème de maïs et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces : 
• Ce velouté se cuit avec un même temps de cuisson en cocotte-minute. 
• La peau de la courge butternut est comestible, si vous le désirez vous pouvez la cuisiner sans l'éplucher.
• Cette fois ci je ne l'ai pas fait, mais vous pouvez dorer pendant 5 min les morceaux de butternut et d'oignon avec un peu d'huile.
• Si vous ne possédez pas de blender, utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur.

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