Velouté de pommes de terre et carottes à la truite fumée, au Cookéo ou pas

Nous avons beaucoup apprécié ce velouté garni de petits morceaux roulés de truite fumée qui apportent un peu de mâche et beaucoup de goût.

D'ailleurs vous pouvez diminuer la quantité des ingrédients et les proposer pour un apéritif ou un brunch.

Pour rendre ce velouté plus festif, il est possible de remplacer la truite fumée par du saumon fumé et dans ce cas, lui ajouter quelques lamelles de saumon frais.

Chez nous ce velouté à été dégusté en repas le soir et par goût j'ai préféré le proposer avec de la truite fumée, moins onéreuse et que je préfère de plus en plus au saumon fumé.

Allez on attrape nos couteaux à éplucher et on se retrouve en cuisine.

Source : Cuisine Actuelle

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson  : 8 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4 à 5
• Ingrédients :
• 400 g de pommes de terre
• 300 g de carottes
• 200 g de navet boule d'or
• 100 g de truite fumée
• 1 oignon
• 120 ml de crème semi épaisse
• 800 ml de bouillon de volaille
• curcuma au goût
• sel
• persil frais (facultatif)

Préparation : 

1. Epluchez les pommes de terre, les carotte et le navet boule d'or. Lavez les puis coupez les en morceaux.
2. Pelez et coupez l'oignon.
3. Déposez les légumes dans la cuve du Cookéo, saupoudrez de curcuma et de sel, puis versez le bouillon de volaille.
4. Programmez le mode cuisson sous pression pour 8 min.
5. Pendant ce temps, coupez les tranches de truite fumée en lanières et roules les. Réservez au réfrigérateur.
6. A la fin de la cuisson de la soupe, mixez la au mixeur plongeant, puis ajoutez la crème semi épaisse et mélangez.
7. Versez la soupe dans les assiettes et ajoutez les petits roulés de truite fumée.
8. Saupoudrez de persil frais ciselé et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces : 
• Le poids des légumes est celui des légumes épluchés.
• Vous pouvez cuisiner ce velouté en cocotte minute avec un même temps de cuisson.
• Le persil est facultatif, mais ça ajoute de la couleur à ce velouté.

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