Boulettes de poulet en sauce au vin blanc

Comme vous avez du le remarquer, le poulet est la viande que nous consommons de plus en plus à la maison. 

J'aime bien en manger et c'est une viande facile à cuisiner. Elle s'accommode avec beaucoup d'ingrédients et d'épices.

Tout cela pour vous dire que je vais vous proposer encore une recette avec du poulet. 

Ces boulettes nous ont beaucoup plu, elles étaient bien moelleuses et la sauce était nappante et parfumée par les champignons et lardons.

Je vous invite à me retrouver en cuisine.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 31 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients pour 10 boulettes :
• 200 g de blanc de poulet
• 2 tranches de pain de mie complet
• 1 œuf
• 15 g de parmesan
• 15 g de chapelure
• persil
• un peu de farine
• sel et poivre
• Ingrédients pour la sauce :
• 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 160 g de champignons de Paris surgelés
• 60 g de lardons fumés
• 75 ml de vin blanc sec
• 1 noix de beurre
• échalote semoule
• sel et poivre.

Préparation 

1. Préparez les boulettes de poulet : Coupez les tranches de pain de mie en morceaux et déposez les dans le bol d'un mixeur et mixez. Versez le pain de mie dans un saladier.
2. Râpez le parmesan au dessus du pain de mie.
3. Coupez les blancs de poulet en morceaux et sans laver le bol du hachoir, hachez les puis ajoutez dans le saladier. 
4. Ajoutez le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et poivre et mélangez bien.
5. Versez un peu de farine dans une assiette.
6. A l'aide d'une cuillère prélevez 10 tas de farce d'environ 30 g, et avec les mains huilées formez des boulettes, puis roulez les dans l'assiette de farine. Réservez au réfrigérateur.
7. Préparez la sauce : épluchez et émincez l'échalote et cuisez la avec les lardons fumés et la noix de beurre, pendant 2 min.
8. Ajoutez les champignons surgelés, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore 7 min, à feu vif. Il ne doit plus rester d'eau de végétation .
9. Versez le vin et portez à ébullition pendant 1 min.
10. Ajoutez les boulettes de poulet et laissez cuire 10 min à feu moyen, avec un couvercle, en les retournant à mi-cuisson.
11. Retirez le couvercle, versez la crème et laissez mijoter pendant 8 à 10 min à feu doux (sans le couvercle).

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai laissé mes 2 tranches de pain de mie sécher à l'air libre sur une grille la veille au soir, pour avoir un pain dur.
• Vous pouvez préparer les boulettes de poulet la veille, sans les cuire, les filmer et les garder au réfrigérateur.
• Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par du bouillon de volaille.

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Avec cette recette, je participe au défi culinaire Bal du livre

organisé par Alicia du blog Bal des saveurs

Recette de la revue Gourmand

Liste des participants

1. Jackie du blog La cuisine de jackie *
2. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille *
3. Delphine du blog Oh la gourmande *
4. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
5. Michelle du blog Plaisirs de la maison *
6. Irisa du blog Cuisine et couleurs *
7. Vanessa du blog La popote de petit bohnium *
8. Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
9. Maïté du blog Passeport pour la cuisine
10. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca *
11. Alicia du blog Bal des saveurs *