Pâtes à la vodka de Simone Zanoni

Aujourd'hui, je vous propose une recette tirée du livre "Pasta, pasta, pasta" de Simone Zanoni. 

C'est le Père Noël qui m'a apporté ce livre l'année dernière et je me régale rien qu'à regarder les photos. J'avais déjà vu cette recette sur le net, mais sans oser me lancer... Je ne voyais pas l'intérêt cuisiner des pâtes avec de la vodka !

Comme vous le voyez, j'ai franchis le pas et je suis allée acheter une fiole de vodka et voilà le résultat.

Cette cuisson de la sauce avec la vodka est vraiment top, et terminer la cuisson des pâtes dans cette sauce ça apporte un plus à ce plat.

Bon aller, assez de bla bla et filons en cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 200 g de penne, piccolini pour moi avec une cuisson de 6 min al dente
• 100 g de lardons
• 130 g de sauce tomate
• 40 g de crème entière
• 20 ml de vodka
• 1/2 oignon
• 1 filet d'huile d'olive
• beurre
• fleur de sel, poivre.

Préparation

1. Epluchez le demi oignon et coupez le en demi rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites dorer les lardons avec l'oignon et l'huile d'olive, pendant 5 min.
3. Poivrez, versez la vodka et faites flamber. Attention aux cheveux et à la hotte. Réservez quelques oignons et lardons à part.
4. Versez la sauce tomate dans la sauteuse et laissez mijoter pendant 5 min.
5. Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes et cuisez les la moitié du temps indiqué sur l'emballage.
6. Récupérez les pâtes à l'aide d'une écumoire et déposez les dans la sauteuse de sauce aux lardons.
7. Terminez la cuisson des pâtes dans la sauce.
8. Hors du feu, incorporez la crème entière et mélangez.
9. Servez les pâtes dans les assiettes et déposez les oignons et lardons réservés.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• En guide sauce tomate, j'ai cuisiné ce plat avec de la pulpe fine de tomates.
• Vous pouvez agrémenter la sauce d'une pincée de sucre pour casser l'acidité de la tomate.
• Pour plus de gourmandise, proposez à part du parmesan à râper directement sur les assiettes.
• Nous avons dégusté ce plat sans accompagnement et cela nous a suffit.

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