Velouté de butternut aux carottes et haricots blancs, au Cookéo ou pas

Aujourd'hui, je vous retrouve après qquelques jours d'absence, et ça sera encore avec un velouté. En même temps la saison s'y prête bien et un velouté c'est tout de même apprécié et réconfortant.

Je trouve que c'est parfait pour le soir et ce qui est pratique, c'est que l'on peut le cuisiner pour 2 jours.

Pour celui ci, il me restait un peu d'haricots blancs d'une autre recette, et je les ai ajouté dans les ingrédients de ce velouté.

Les haricots blancs apportent de la consistance et du velouté, et de plus sont rassasiants. J'avais l'idée de nous préparer un velouté d'haricots blancs et cette recette me conforte dans mon idée et le prochain velouté en contiendra encore plus.

Bon, j'arête mes bla bla et on se retrouve en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 300 g de butternut
• 200 g de carottes
• 100 g d'haricots blancs en conserve
• 100 g de crème semi épaisse
• 1 oignon doux
• 800 ml de bouillon de légumes
• 1 filet d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Si ce n'est déjà fait, coupez la courge butternut en 2, épépinez la, puis coupez la en tranches.
2. Epluchez (ou pas) les tranches de courges à l'aide d'un couteau à lame large, type couteau japonais, puis coupez les tranches en morceaux.
3. Epluchez les carottes, coupez leur extrémités et lavez les. Coupez les carottes en grosses rondelles.
4. Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.
5. Versez le filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookéo et sans attendre la fin du préchauffage, faites y dorer pendant 10 min les carottes, les morceaux de butternut et l'oignon.
6. Ajoutez les haricots blanc, salez et poivrez puis versez la bouillon de légumes.
7. Programmez votre Cookéo pour 7 min sous pression.
8. A la fin de la cuisson, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.
9. Ajoutez le crème, mélangez et servez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez ne pas éplucher la courge butternut, sa peau se mange.
• Le temps de cuisson en cocotte minute est identique au Cookéo à partir du chuchotement de la soupape.

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