Gratin de butternut confite au gouda et mozzarella, Big Mamma

Ce plat provient de nouveau de mon livre Big Mamma, cuisine italienne et c'est un régal. D'ailleurs ce livre est un régal ainsi que les recettes dont il regorge. Elles sont plus gourmandes les unes que les autres.

Avec l'automne, on a envie de plats chaleureux et gourmand. En début d'automne, je cuisine beaucoup les courges, car avec leur jolie couleur et la douceur de leur chair, elles sont parfaites pour faire la transition avec les légumes d'été.

J'ai donc acheté cette courge qui pour moitié m'a servi à cuisiner ce plat et l'autre moitié m'a permis de nous préparé un velouté.

Pour en revenir à cette recette, nous l'avons dégusté tout simplement avec du riz, mais vous pouvez l'accompagner d'une viande blanche ou d'un poisson.

Je vous invite à me retrouver dans ma cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 ou 2
• Ingrédients : 
• 300 g de courge butternut épluchées
• 40 g de gouda
• 40 g de mozzarella di buffala
• 15 g de crème semi épaisse
• 25 ml de vinaigre balsamique
• 25 ml d'huile d'olive
• 10 g de sucre glace (pas mis)
• 1 gousse d'ail
• thym
• sauge
• noix de muscade
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation 

1. Programmez votre four à 200° en chaleur tournante.
2. Coupez la courge butternut en 2, épépinez en la moitié . Coupez le en tranches, puis pelez la avec un couteau à lame large, type couteau japonais.
3. Coupez les tranches de butternut en morceaux et déposez les dans un saladier.
4. Versez dans le saladier le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Saupoudrez de thym, de sauge, de piment d'Espelette, de noix de muscade et de sel.
5. Pelez la gousse d'ail et passez la au presse ail au dessus du saladier. Mélangez.
6. Versez le contenu dans un plat passant au four et enfournez pour 35 min, afin de confire les morceaux de butternut. Attention, les morceaux de butternut ne doivent pas brûler.
7. Pendant ce temps, coupez le gouda en petits cubes.
8. Coupez la mozzarella en morceaux et mélangez la avec la crème semi épaisse.
9. Au bout des 35 min de cuisson, vérifiez que les morceaux de courge soient fondants.
10. Baissez la température du four à 180°.
11. Pour le reste de la recette, j'ai changé de plat, car le premier avait noircit dans le fond avec la cuisson.
12. Donc changez ou pas de plat et déposez les 2 fromages sur les morceaux de butternut.
13. Enfournez à nouveau le plat pour 15 min,  le temps que les fromages fondent.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Ce plat à lui seul convient pour 1 personne ou 2 personnes en accompagnement.
• Je n'ai pas mis de sucre glace, je trouve que cette courge est déjà un peu sucrée et le vinaigre balsamique aussi.
• J'ai conservé la 2ème moitié de butternut au réfrigérateur, enveloppée dans du film étirable et de l'aluminium.
• Le temps de cuisson dépend de la grosseur des morceaux de butternut et de votre four.

butternut, gouda, mozzarella,  au four, cuisine italienne