Salade de quinoa à la betterave, pomme, feta et lardons - Octobre rose

Maintenant que mon M. Pouah a gouté au quinoa et que surtout il en mange, j'aime nous en préparer régulièrement des plats, chauds ou froids.

Cette salade de quinoa nous a beaucoup plu, en plus d'être joliment colorée, nous avons aimé le petits plus apporté par les morceaux de pomme.

Cette salade ci est pour la bonne cause : Octobre Rose, mois dédié à la campagne d'information et de lutte contre le cancer du sein.

L'association Ruban Rose propose de lutter contre le cancer du sein en informant, dialoguant et en mobilisant. Faites vous dépister !

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : selon l'indication notée sur l'emballage du quinoa
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 80 g de quinoa
• 100 g de lardons
• 80 g de betterave
• 60 g de pomme, Golden pour moi
• 30 g de feta
• vinaigrette au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Rincez le quinoa, puis cuisez le selon les indications notées sur l'emballage. Egouttez et rincez le.
2. Pendant ce temps grillez à sec les lardons pendant environ 8 min, puis déposez les sur du papier absorbant.
3. Pelez la betterave et coupez la en tous petits dés
4. Epluchez la pomme et détaillez la également en tous petits dés.
5. Coupez la feta en morceaux.
6. Mélangez tous les ingrédients, versez la vinaigrette, salez et poivrez puis mélangez à nouveau.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Préparez la salade de quinoa la veille, sans la pomme et la vinaigrette, de cette façon elle deviendra bien rose.
• Vous pouvez remplacer la pomme Golden par une pomme Granny Smith plus acidulée.

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