Pâtes aux fruits de mer et truite fumée

Cette recette de pâtes nous a enchanté ! Un vrai délice que j'ai cuisiné avec des restes. En effet, il me restait 2 petites tranches de truite fumée de la veille et un fond de sachet de fruits de mer au congélateur.

Pour les pâtes, je ne dirais pas que c'est un fond de tiroir, car j'adore les pâtes. Je vous explique, certaines craquent pour des objets, des vêtements, des bijoux ou autres. Et bien moi je suis incapable de ne pas arpenter le rayon pâtes des magasins, pour trouver LA pâte que n'ai pas dans mon placard !

Et oui, je vous imagine sourire, mais j'ai quelques boites de pâtes dans mon placard, et ca prend tout de même de la place 😂 

Aller, on se retrouve en cuisine.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 180 g de pâtes (Malfade pour moi)
• 180 g de mélange de fruits de mer : moules, crevettes, pétoncles
• 2 petites tranches de truite fumée
• 80 ml de crème semi épaisse à 4% de MG
• 60 ml de vin blanc sec
• 5 g de maïzena
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• estragon
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez vos pâtes environ 2 min de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Ne les égouttez pas.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez l'échalote et cuisez la dans un faitout environ 2 min avec l'huile d'olive.
3. Versez le vin blanc dans le faitout et portez environ 1 min à ébullition.
4. Ajoutez les fruits de mer, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore 1 min.
5. Prélevez 1 petite louche d'eau de cuisson de pâtes et délayez y la maïzena, versez dans la sauteuse, ajoutez la crème et mélangez.
6. Deux minutes avant leur fin de cuisson, à l'aide d'une pince, attrapez les pâtes et ajoutez les dans la sauteuse. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant environ 2 min.  Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire. .Goûtez pour vérifier si les pâtes sont cuites al dente, sinon poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Déposez les pâtes aux fruits de mer dans 2 assiettes, ajoutez les morceaux de truite et saupoudrez d'estragon.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le von blanc sec par du fumet de poisson.
• Pour les gourmands, servez ces pâtes aux fruits de mer avec un morceau de parmesan et une râpe.
• Avec ce mode de cuisson des pâtes en 2 temps, elles s'imprègnent bien de la sauce.

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