Endives à la forestière et crème à la moutarde

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'endives ou chicons comme on le dit chez moi.

J'aime découvrir de nouvelles façons de les cuisiner, et celle ci est absolument délicieuse. Elle est parfaite pour accompagner une viande blanche comme le poulet ou un poisson blanc.

Moi j'ai dégusté ces endives à la forestière pour le repas du soir et je ne l'ai accompagné qu'avec du riz basmati et cela m'a suffit.

J'ai toujours des champignons de Paris que je congèle, et c'est bien pratique car nous en consommons pas mal. Quand il y a de petits champignons dans ma barquette, je ne les coupe pas et les congèle à part. Je trouve que c'est sympa de les déguster entiers.

Allez on se retrouve en cuisine pour la recette.

Retrouvez la recette de Valérie ici, bonne balade sur son joli blog Le blog de la popotte du clocher.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 endives
• 160 g de petits champignons de Paris surgelés
• 120 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 15 g de moutarde
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez l'échalote et émincez la.
2. Versez la c. à soupe d'huile de pépins de raisin dans une casserole et cuisez y les champignons et l'échalote, pendant environ 10 min et en couvrant à mi-cuisson.
3. Pendant ce temps, retirez les premières feuilles des endives, coupez les pieds puis creusez les pour enlever la partie amère de l'endive. Coupez les en 2 dans l'épaisseur.
4. Retirez les champignons et l'échalote de la casserole et gardez les dans une petite assiette.
5. A la place des champignons, déposez les endives, saupoudrez les de thym de sel et de poivre et versez un peu d'eau pour que les endives n'attachent au fond de la casserole.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min, en vérifiant de temps en temps s'il faut ajouter de l'eau dans la casserole. Enfoncez la pointe d'un couteau dans une endive pour vérifier si elles sont cuites.
7. Remettrez les champignons dans la casserole.
8. Mélangez la moutarde avec la crème et versez sur les endives. Laissez 5 min sur feu doux, avec le couvercle.

Bonne dégustation.

• Astuce :
• Si vous n'avez pas de petits champignons, cuisinez ce plat avec des champignons en lamelles.

endives, chicons, champignons de Paris

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