Poêlée de poivrons et pommes de terre aux tomates cerises et cabillaud -light

J'ai cuisiné ce plat pour ma maman et moi, et elle ne s'est même pas aperçu qu'elle mangeait un plat allégé. Comme je le dis toujours, ce n'est pas parce que l'on fait attention à sa ligne que l'on ne doit pas se régaler.

La sucrosité du poivron jaune et du poivron rouge apporte beaucoup de gourmandise et de parfum à ce plat, qui est contrebalancé par l'échalote, l'oignon et l'ail, ce qui équilibre le plat.

Ce plat est complet, puisque accompagné de pommes de terre et de cabillaud. Tout cuit ensemble et les ingrédients se gorgent de toutes les saveurs.

Cette recette apporte 270 calories par personne (calories données à titre informatif) ou 1 point WW.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de 250 g (205 cal)
• 1 poivron jaune de 200 g (46 cal)
• 1 poivron rouge de 160 g (36.8 cal)
• 200 g de pommes de terre (160 cal)
• 16 tomates cerises pour 130 g (20.8 cal)
• 40 g d'oignon (16 cal)
• 30 g d'échalote (21.6 cal)
• 2 gousses d'ail pour 6 g (7.8 cal)
• 1 filet d'huile d'olive, environ 3 ml (25 cal)
• thym
• origan
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Cuisez les pommes de terre à l'eau pendant environ 20 min, laissez les refroidir, puis épluchez les et coupez les en morceaux.
2. Lavez les poivrons, coupez les en 2. Epépinez les, retirez les parties blanches, puis épluchez les (ou pas).
3. Détaillez les poivrons en fines lanières.
4. Lavez les tomates cerises, puis coupez les en 2.
5. Pelez l'oignon et l'échalote et coupez les en morceaux.
6. Epluchez les gousses d'ail et pressez les au presse ail, ou hachez les au couteau.
7. Dans une sauteuse, cuisez l'oignon l'échalote et l'ail avec un pschitt d'huile d'olive, le thym l'origan, le sel et le piment d'Espelette, pendant environ 2 min.
8. Ajoutez les lamelles de poivron, mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 min. Mélangez de temps en temps.
9. Ajoutez les tomates cerises et les morceaux de pommes de terre, couvrez et laissez mijoter pendant encore 10 min.
10. Coupez le dos de cabillaud en 2, déposez les dans la sauteuses au milieu des légumes, couvrez et laissez de nouveau sur feu doux pendant 8 à 10 min.
11. Déposez les légumes dans les assiettes et posez le morceau de cabillaud au dessus.
12. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour cette recette, je vous donne le poids des ingrédients épluchés.
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Le temps de cuisson du cabillaud dépend de la façon dont vous aimez le manger à cœur.
• Pour éplucher facilement les poivrons, j'utilise un économe à tomates, qui est muni de lames finement dentelées.

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