Aubergine farcie au poulet, au Air fryer ou au four

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, plutôt légère et qui surtout m'a régalé.

A l'origine, je voulais garnir cette aubergine avec une béchamel, mais comme je voulais alléger mon plat, j'ai opté pour une crème allégée....  et en fait j'ai complètement oublié de la mettre, et franchement je ne regrette pas. Le goût de l'aubergine cuisinée avec la tomate et le concentré de tomate, le tout gratiné m'a régalé.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 53 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 aubergine
• 1 blanc de poulet de 100 g
• 1 tomate bien mûre
• 40 g d'emmental
• 20 g de concentré de tomates
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 branche de romarin
• quelques branches de thym
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation à l'Air Fryer : 

1. Passez le romarin et le thym sous l'eau.
2. Lavez l'aubergine, coupez la en 2 et incisez la sans percer la peau. Versez un peu d'huile d'olive sur la chair de l'aubergine, saupoudrez de piment d'Espelette et de sel, puis ajoutez le romarin et le thym effeuillés.
3. Déposez les moitiés d'aubergine dans le tiroir de l'Air Fryer et programmez "bake" (four) 180° pendant 30 min.
4. Laissez les moitiés d'aubergine tiédir.
5. Pendant ce temps, hachez le poulet et la tomate au couteau.
6. Pelez et émincez l'oignon.
7. Pelez et pressez la gousse d'ail.
8. Prélevez la chair de l'aubergine, hachez la au couteau et mélangez la avec les autres ingrédients puis faites mijoter le tout dans une casserole avec un couvercle, pendant environ 10 min.
9. Garnissez les moitiés d'aubergine avec la farce, saupoudrez d'emmental et déposez les dans le tiroir de l'Air Fryer.
10. Programmez "bake" (four) 180°pendant 10 min, puis 3 min extra crisp (griller).
11. Servez aussitôt.

Préparation au four :

1. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Passez le romarin et le thym sous l'eau.
3. Lavez l'aubergine, coupez la en 2 et incisez la sans percer la peau. Versez un peu d'huile d'olive sur la chair de l'aubergine, saupoudrez de piment d'Espelette et de sel, puis ajoutez le romarin et le thym effeuillés.
4. Déposez les moitiés d'aubergine dans un plat et enfournez à 180° pendant 30 min. Gardez votre four fermé pour la prochaine cuisson.
5. Laissez les moitiés d'aubergine tiédir.
6. Pendant ce temps, hachez le poulet et la tomate au couteau.
7. Pelez et émincez l'oignon.
8. Pelez et pressez la gousse d'ail.
9. Prélevez la chair de l'aubergine, hachez la au couteau et mélangez la avec les autres ingrédients puis faites mijoter le tout dans une casserole avec un couvercle, pendant environ 10 min.
10. Programmez à nouveau votre four à 180° en convection + ventilation.
11. Garnissez les moitiés d'aubergine avec la farce, saupoudrez d'emmental et déposez les à nouveau dans le plat.
12. Enfournez pour 30 min à 180° en convection + ventilation, puis passez quelques minutes sous le grill.
13. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Choisissez une tomate bien mûre qui aura plus de goût.
• Vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage fondant ou de la chapelure.

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