Salade terre - mer

Comme vous le savez certainement, mon M. Pouah ne mange quasiment que du saumon en poisson, aussi j'étais sûre que cette nouvelle salade allait nous plaire à tous les deux.

Et bien j'ai eu raison, cette salade est très gourmande avec le saumon et les petits croûtons et rassasiante avec son œuf et toujours le saumon.

Retrouvez la recette de Sonia ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Boomy.

Allez hop, en cuisine !

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 1 min
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 pavés de saumon
• 1 œuf
• 1 tomate
• feuilles de salade, batavia pour moi
• 1 tranche de pain de mie complet
• copeaux de parmesan au goût
• vinaigrette au choix
• quelques pschitt d'huile d'olive
• persil frais (facultatif).

Préparation

1. Cuisez l'œuf 10 min à l'eau bouillante, puis déposez le dans de l'eau très froide. Lorsqu'il a refroidi, écalez le et coupez le en 2 puis de nouveau en 2.
2. Déposez les pavés de saumon dans une papillote et cuisez les 1 min. Laissez les refroidir.
3. Faites quelques pschitts d'huile d'olive sur les 2 côtés de la tranche de pain de mie et faites le dorer dans une poêle pendant 1 min 30 sur chaque face. Laissez le refroidir, puis coupez le en petits dés.
4. Lavez et coupez la tomate.
5. Quand les pavés de saumon ont refroidi, retirez la peu et les parties marron, puis coupez le en morceaux assez gros.
6. Si ce n'est pas le cas, lavez et essorez les feuilles de salade, coupez les en morceaux et déposez les dans 2 assiettes.
7. Ajoutez les morceaux de tomate, le saumon, versez la vinaigrette et ciselez le persil au dessus.
8. Ajoutez les morceaux d'œuf et les copeaux de parmesan et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Contrairement à la recette originale, j'ai cuisiné cette salade avec 2 pavés de saumon au lieu d'1 et 1 seul œuf au lieu de 2. J'ai également ajouté une tomate qui me restait dans mon panier.
• Le temps de cuisson du saumon en papillote dépend de la façon dont vous aimez les déguster. Chez nous c'est légèrement cru à cœur.
• J'ai également préféré faire quelques pschitt d'huile sur ma tranche de pain et la faire dorer dans une poêle plutôt que sec dans un grille-pain.

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