Salade liégeoise

Si comme moi vous aimez découvrir des recettes régionales, je vous conseille cette salade. A condition bien sûr d'apprécier les ingrédients qu'elle contient. Chez nous, je suis la seule à l'avoir dégusté, mon M. Pouah n'aimant pas les haricots verts...

Moi j'ai vraiment adoré cette salade et j'ai suivi les conseils donnés par Geneviève qui est liégeoise et j'ai bien fait car cet assaisonnement est un véritable régal. 

Cette salade sera souvent présente à ma table, même si je suis la seule à la dévorer manger froide ou bien tiède.

Retrouver la recette de Cathy ici, bonne balade sur son joli blog Le chat gourmet.

Allez zou, en cuisine !

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 150 g de pommes de terre
• 150 g d'haricots verts, surgelés et pré-cuits pour moi
• 75 g de lardons fumés
• 1 échalote
• 50 g de crème demi épaisse
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 c. à café de moutarde
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les pommes de terre à l'eau bouillante pendant environ 30 min ou jusqu'à ce qu'un couteau pointu rentre facilement dans une pomme de terre. Egouttez les et laissez les refroidir.
2. Cuisez les haricots verts comme indiqué sur l'emballage. Je les ai cuis 2 min dans une papillote au micro-ondes. Egouttez les et laissez les refroidir.
3. Pelez l'échalote et émincez la.
4. Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Mélangez les aux haricots verts.
5. Dans une casserole, faites rissoler à feu vif les lardons et l'échalote, pendant environ 4 min.
6. Déglacez avec le vinaigre blanc, grattez avec une spatule en bois pour récupérer les sucs de cuisson, puis versez la crème semi épaisse, mélangez.
7. Versez sur les pommes de terre et haricots verts.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez déguster cette salade tiède ou froide.
• Si vous mangez cette salade froide, vous pouvez cuire les pommes de terre en avance et les réserver, sans les éplucher,  à température ambiante.
• Vous pouvez également cuire les haricots verts en avance et les garder dans la papillote à température ambiante également.

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