Salade fraicheur d'avocat, concombre et truite fumée au pamplemousse

Aujourd'hui, je vous propose une salade qui comme son nom l'indique est vraiment fraiche et agréable à déguster, surtout quand il fait chaud. Mais chez nous, les salades sont très présentes sur notre table et ce quelques soient les températures.

Pour en revenir à cette salade, nous avons apprécié le pamplemousse qui apporte de la gourmandise et une touche acidulée très agréable.

Retrouvez le recette de Valérie ici, bonne balade sur son joli blog Les délices de reinefeuille.

Je vous invite à me rejoindre en cuisine.

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients : 
• feuilles de batavia au goût
• 1 avocat
• 1 pamplemousse rose
• 1 concombre
• 2 tranches de truite fumée
• 40 g de feta
• vinaigrette : jus du pamplemousse + 1 filet d'huile pépins de raisin, sel et poivre blanc.

Préparation

1. Si ce n'est déjà fait, lavez et essorez les feuilles de batavia. Déchirez les et déposez les dans les assiettes creuses.
2. Epluchez le concombre, puis coupez le en demi -rondelles.
3. Coupez l'avocat en 2, ôtez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une c. à soupe, puis détaillez la en morceaux.
4. Mélangez le concombre et l'avocat et déposez les dans les assiettes creuses.
5. Pelez à vif le pamplemousse et récupérez les suprêmes en prenant soin de bien récupérer tout le jus dans un verre.
6. Déposez les morceaux de suprêmes sur la salade.
7. Coupez les tranches de truite fumée en morceaux et également la feta. Ajoutez dans les assiettes.
8. Mélangez le jus de pamplemousse avec de l'huile de pépins de raison selon votre goût, salez et poivrez puis versez sur les salades.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Pour plus de gourmandises j'ai ajouté un peu de truite fumée dans nos assiettes, et quelques feuilles de batavia.
• Vous pouvez bien sûr assaisonner votre salade avec la vinaigrette de votre choix.

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