Salade de melon au concombre, feta et bacon

Chez nous, nous dégustons le melon plutôt en entrée ou en salade qu'en dessert. Habituellement, je le sers avec du jambon cru ou même avec de la mozzarella ou de la burrata.

Lorsque j'ai vu cette recette où le melon et le concombre se mélangent pour mieux se mettre en valeur, j'ai tout suite su que cela allez nous plaire.

Comme nous sommes gourmands et que j'aime déguster mon melon avec un peu de sel ou un ingrédient salé, j'ai ajouté quelques tranches de bacon qui s'ennuyaient au réfrigérateur.

Je vous invite à me suivre en cuisine.

Retrouvez la recette de Mam's ici, bonne balade sur son joli blog Notre cahier de recettes, plein de miettes.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 2 
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 petit melon
• 1 concombre
• 40 g de feta
• 6 tranches de bacon fumé
• vinaigrette au choix
• persil frais (facultatif)

Préparation

1. Dans une poêle, grillez à sec les tranches de bacon, 1 min sur chaque face, puis laissez les refroidir dans une assiette.
2. Coupez le melon en 2, épépinez le et prélevez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne. Lorsque ce n'est plus possible, prélevez tout de même le reste de la chair du melon, que vous mettrez dans les assiettes en dessous des billes.
3. Epluchez le melon et coupez le en demi rondelles.
4. Coupez le feta en morceaux.
5. Mélangez les billes de melon aux demi rondelles de concombre et déposez les dans 2 assiettes.
6. Coupez les tranches de bacon ajoutez les dans les assiettes, ainsi que les morceaux de feta.
7. Versez la vinaigrette, puis ciselez le persil au dessus des assiettes.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Si vous ne possédez pas de cuillère parisienne, coupez simplement la chair en morceaux.
• Vous pouvez remplacer le bacon par de la poitrine fumée.

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