Hauts de cuisses de poulet marinés au concentré de tomates au BBQ

Lorsque je cuisine des cuisses de poulet à la plancha, je retire toujours la peau, car c'est très gras et nous ne la mangeons pas. De plus ainsi la marinade parfume mieux la chair qui reste moelleuse.

Cette fois et comme d'habitude, j'ai retiré la peau et après coup je me suis dit que ce n'était peut être pas une bonne idée et que ma viande serait sèche par la cuisson au barbecue au charbon de bois.

Et bien non ! En plus d'être très bonnes, les cuisses de poulet étaient bien moelleuses, ouf !

Vous pouvez retrouver ici de nombreuses recettes de cuisses de poulet avec différentes cuissons.

On se retrouve en cuisine et ensuite autour du BBQ.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de marinage : 2 heures minimum
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 hauts de cuisse de poulet
• 3 grosses gousses d'ail
• 25 g de concentré de tomates
• 25 g d'huile d'olive
• 2 c. à café de jus de citron
• thym
• origan
• sel et poivre.

Préparation

1. Ôtez (ou pas) la peau des hauts de cuisses de poulet.
2. Versez l'huile d'olive et le citron dans une tasse. Ajoutez le concentré de tomates, le thym, l'origan, le sel et poivre.
3. Pelez et dégermez les gousses d'ail, pressez les dans un presse ail au dessus de la tasse, mélangez.
4. Enduisez les hauts de cuisses de poulet de marinade, couvrez et réservez au frais pendant au moins 2 heures.
5. Allumez le BBQ, et lorsque le charbon de bois se transforme en braises rouges, faites cuire les hauts de cuisses de poulet pendant environ 35 min en les retournant de temps en temps.

Bon appétit.

• Astuces :
• Les temps de cuisson des cuisses de poulet dépend de leur épaisseur.
• J'ai sorti les cuisses de poulet du réfrigérateur environ 30 min avant de les mettre sur la grille, pour que la chair ne se rétracte pas lors de la cuisson sous l'effet de la chaleur.

poulet, cuisse de poulet , marinade, concentré de tomate, barbecue, vacances, week-end, cuisine dehors