Gâteau moelleux aux cerises, amandes et ricotta

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau qui a eu beaucoup de succès à la maison. 

Chez nous, lors des repas familiaux, il faut systématiquement qu'il y ait un dessert au chocolat et comme ce n'est pas forcément le goût de toute la tablée, un autre dessert aux fruits ou autre.

Cette fois, j'ai jeté mon dévolu sur de belles cerises que j'ai associé à de l'amande.

Grand bien m'en a pris, ce dessert était vraiment très bon, accompagné ou non d'une crème anglaise.

Je vous invite à me suivre en cuisine pour la recette.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 25 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile 
• Nombre de personnes : 8
• Ingrédients :
• 430 g de cerises équeutées et dénoyautées
• 250 g de ricotta
• 150 g de farine
• 120 g de poudre d'amandes
• 3 œufs
• 100 g de sucre muscovado
• 80 g de beurre fondu + pour le moule
• 30 g d'amandes effilées
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café d'arome amandes amères.

Préparation

1. Lavez et séchez les cerises, puis équeutez les et dénoyautez les.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes et la levure chimique. 
3. Dans un 2ème saladier, fouettez les œufs avec le sucre muscovado et l'arome amandes amères, jusqu'à ce que le mélange double de volume. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
4. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Versez progressivement le mélange sec du 1er saladier dans le 2ème saladier contenant les ingrédients liquides.
6. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajoutez la moitié des cerises.
7. Beurrez votre moule, versez y la préparation, puis déposez le reste de cerises par dessus et enfoncez les légèrement.
8. saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour environ 30 min. 
9. Laissez tiédir, puis démoulez le gâteau.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le sucre muscovado par de la cassonade ou du sucre.
• La pâte avant cuisson est un peu compacte, c'est normal.
• Pour savoir si votre gâteau est cuit, enfoncez la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. 

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