Bruschetta aux tomates cerises et fraises à la crème de vinaigre balsamique

Aujourd'hui, je vous propose une bruschetta qui a régalé nos papilles et que nous avons trouvé joliment colorée.

Les tomates et les fraises se marient à merveille, elles apportent un vrai plus à cette bruschetta.

J'ai choisi de la garnir de peu d'ingrédients, pour que les goûts de chacun d'eux soient respectés et qu'aucun d'eux ne prennent le dessus sur les autres.

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson : quelques minutes
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 bruschetta
• 200 g de tomates cerises
• 60 g de ricotta
• 3 belles fraises
• réduction de balsamique ou crème de balsamique au goût
• quelques petites feuilles de menthe (facultatif)

Préparation

1. Grillez quelques minutes les bruschetta sur une seule face au four sous le grill. Laissez les refroidir sur une grille.
2. Lavez les tomates cerises, coupez les 2 et épépinez les puis coupez chaque moitié de tomate en 2.
3. Passez les fraises sous l'eau, séchez les délicatement, retirez le pédoncule puis coupez les en 4.
4. Tartinez généreusement chaque bruschetta de ricotta.
5. Déposez les tomates sur les bruschetta, puis les fraises.
6. Assaisonnez avec des filets de réduction de vinaigre balsamique et de quelques feuilles de menthe.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez griller les bruschetta en avance, mais ne les garnissez qu'au moment de les déguster pour qu'elles ne soient pas imbibées et donc molles.
• Il existe deux tailles de bruschetta, j'ai choisi la plus petite, qui je trouve est déjà de belle taille.
• Je ne grille mes bruschetta que sur une seule face, pour qu'elles ne soient pas trop sèches.
• Pour obtenir une réduction de vinaigre balsamique, je verse du vinaigre balsamique dans une poêle à pancake que je porte à ébullition. Je stoppe la cuisson dès la première ébullition, puis je laisse refroidir.

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Avec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Tartines

proposé par Laurence du blog Plaisir et équilibre

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