Salade de pommes de terre rôties au poulet, tomates et concombre

Je vous propose à nouveau une recette de salade avec pommes de terre rôties. J'avoue que j'adore ces salades complètes et rassasiantes en guise de repas.

Cette fois, pas de pommes de terre grenailles, mais des pommes de terre classiques. Et bien, ces pommes de terre étaient vraiment très bonnes, bien rôties et croustillantes. Je les ai ajouté encore légèrement tièdes dans nos assiettes de salade et nous avons vraiment beaucoup aimé.

Je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour la recette.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 40 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 200 g de pommes de terre
• 200 g de tomates cerises
• 1/2 concombre, pour environ 120 g
• salade verte au goût
• épices et herbes au choix pour les blancs de poulet (thym, cajun, sel pour moi)
• pschitts d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre
• vinaigrette au goût.

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et cuisez les 20 à 25 min à l'eau. Egouttez les, laissez les tiédir puis épluchez les.
2. Si vous utilisez votre four, programmez le à 200° en convection + ventilation.
3. Coupez les pommes de terre en morceaux et mélangez les avec quelques pschitts d'huile d''olive, du thym, sel et poivre.
4. Déposez les morceaux de pommes de terre dans le tiroir de l'Air Fryer couvert de papier cuisson et programmez 20 min à 200° en mode Air Fryer. Mélangez de temps en temps.
   Au four, mélangez les pommes de terre dans un plat avec de l'huile, du thym du sel et du poivre et cuisez les environ 25 min. Mélangez de temps en temps.
5. Pendant ce temps, assaisonnez les blancs de poulet cuisez les dans une poêle à sec, pendant environ 10 min, selon leur épaisseur. Laissez les refroidir, puis coupez les en petits morceaux.
6. Lavez les tomates cerises et coupez les en 2.
7. Epluchez le demi concombre et détaillez le en demi rondelles.
8. Si ce n'est déjà fait, lavez et séchez les feuilles de salade.
9. Déposez dans chaque assiette :
   les feuilles de salade coupées
   les tomates
   le concombre
   les morceaux de poulet
   les pommes de terre.
10. Arrosez de vinaigrette et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai rôti mes pommes de terre à l'Air Fryer, vous pouvez les rôtir dans un plat dans votre four à 200°, pendant environ 25 min et selon leur grosseur. Par contre, il vous faudra ajouter plus d'huile qu'avec un Air Fryer.
• Veillez à couper les pommes de terre de taille quasiment identique, pour une cuisson homogène. 
• J'ai cuis mes pommes de terre à l'eau la veille et les ai gardé à température ambiante jusqu'à utilisation.
• Le temps de cuisson des pommes de terre à l'eau est à adapter à la grosseur de celles-ci, vérifiez en les piquant à l'aide d'un couteau.

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