Salade d'endives aux tomates cerises, avocat et pomme, aux lardons

Il suffit que le soleil pointe le bout de son nez, et me voilà avec des envies de salades, gourmandes et colorées.

Bon, il est vrai que je me régale aussi de salades en dehors des beaux jours, il me suffit de la confectionner avec les produits de saison.

Pour celle-ci, j'ai fait une entorse avec des tomates cerises, mais elles me faisaient de l'œil et je n'ai pas résisté. En tout cas, cette salade était très bonne et nous l'avons dégusté avec plaisir.

Retrouvez la recette de Vanessa ici, bonne balade sur son joli blog Popote de petit bohnium

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 4 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 endives
• 24 tomates cerises
• 1 petit avocat
• 1/2 pomme Granny Smith
• 100 g de lardons fumés
• 40 g de comté
• vinaigrette au choix.

Préparation

1. Faites griller les lardons à sec pendant environ 4 min dans une poêle, puis déposez les sur du papier absorbant.
2. Nettoyer les endives, creusez leur pied, puis coupez les en lamelles et déposez les dans un saladier ou comme moi, dans 2 assiettes creuses.
3. Pelez la demi pomme, détaillez la en petits cubes et ajoutez les aux endives.
4. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau, récupérez sa chair à l'aide d'une grande cuillère et coupez la en fines lamelles et déposez les dans les assiettes ou le saladier.
5. Lavez les tomates cerises et coupez les en 2, ajoutez les.
6. Coupez le comté en petits morceaux et ajoutez les également.
7. Versez la vinaigrette de votre choix et mélangez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Par goût, je préfère dégraisser mes lardons avant de les griller.
• Vous pouvez préparer cette salade avec des tomates ordinaires et le comté par un autre fromage à pâte cuite comme de la tome, du gruyère ou autre.

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