Cannelloni aux asperges et jambon de Bayonne, à la crème au chèvre frais

J'aime beaucoup associer les asperges aux pâtes, ça donne un plat gourmand et rassasiant. Après nous avoir cuisiné 2 ou 3 fois des cannelloni au saumon et champignons, il me restait quelques unes de ces pâtes et j'avais envie d'un plat printanier.

Les asperges se sont encore une fois imposées invitées à ma table pour notre plus grand plaisir.

Ce plat ne nécessite que peu d'ingrédients et peut être cuisiné également avec des feuilles de lasagnes fraiches, dans lesquels vous pourrez rouler les asperges au jambon cru.

Je vous invite à me suivre dans ma cuisine pour ma première recette d'asperges de la saison 😋.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 36 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 8 gros cannellonis
• 8 asperges blanches
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• 80 g de chèvre frais
• 80 g de crème semi épaisse
• 30 g d'emmental
• 150 ml d'eau de cuisson des asperges
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les extrémités dures des tiges des asperges et pelez les.
2. Précuisez les asperges 6 min dans de l'eau frémissante, déposez les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Récupérez 150 ml d'eau de cuisson.
3. Mélangez les 150 ml d'eau de cuisson des asperges avec le chèvre frais et la crème semi épaisse. Ajoutez le thym, le sel et le poivre, mélangez.
4. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
5. Dégraissez (ou pas) les tranches de jambon de Bayonne et coupez les en 2 dans la longueur.
6. Enroulez chaque asperge avec les demi tranches de jambon de Bayonne, en serrant bien, puis enfilez en les dans chaque cannelloni.
7. Versez un peu du mélange chèvre, crème et eau de cuisson au fond d'un plat de cuisson passant au four.
8. Déposez les cannelloni aux asperges et jambon de Bayonne, versez le reste du mélange liquide et saupoudrez d'emmental.
9. Enfournez pour 15 min, couvrez d'une feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 15 min.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer les cannelloni par des plaques de lasagnes. 
• Le dessus des cannellonis était al dente avec cette cuisson.
• Mes asperges étaient un peu trop longues pour mon plat, je les ai coupées et j'ai ajouté les morceaux dans mon plat.

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