Potimarron rôti aux châtaignes et saucisson pistaché à cuire de Lyon

J'ai acheté un potimarron que j'ai conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que je sache comment le cuisiner.

Je programme toujours mes menus sur 1 ou 2 semaines, même si franchement par moment ça me fait criser ... surtout quand M. Pouah ne m'aide pas vraiment pour trouver des idées !

Lorsque je lui ai proposé de manger du potimarron avec moi, en lui ventant son petit goût de châtaigne, il a accepté et ce à mon grand étonnement. Je lui ai proposé d'accompagner ce potimarron  de châtaignes, idée qu'il a d'abord décliné, puis finalement a fini pas trouver cette idée sympa.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 90 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 1 potimarron d'environ 1 kg
• 1 conserve de 200 de châtaignes
• 1 saucisson pistaché à cuire de Lyon de 350 g
• 15 g de parmesan
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 15 ml d'huile de sésame grillé
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Déposez le saucisson de Lyon dans une casserole d'eau et portez à frémissement départ eau froide, pendant 25 min. Egouttez le et laissez le tiédir.
2. Pendant ce temps, pelez et coupez l'oignon en lamelles.
3. Pelez les gousses d'ail et dégermez les.
4. Brossez le potimarron sous l'eau, coupez le en 2 et retirez les graines.
5. Détaillez le potimarron en tranches, déposez les dans un grand saladier.
6. Dans le saladier des tranches de potimarron, ajouter les lamelles d'oignon, les gousses d'ail, les châtaignes, le thym, le sel et poivre.
7. Versez l'huile et mélangez pour que tous les ingrédients soient bien enrobés d'huile.
8. Programmez votre four à 170° en convection + ventilation.
9. Déposez tous les ingrédients dans un plat passant au four.
10. Coupez le saucisson de Lyon en grosses tranches et posez les dans le plat.
11. Enfournez pour 20 min, pour couvrez le plat de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 40 min.
12. A la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de parmesan et passez le 4 à 5 min sous le grill.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Ma température de cuisson est assez bas, mais mon huile de sésame ne supporte pas une température au delà de 175°.
• Du fait de cette température de 170°, mon temps de cuisson était plus long que si j'avais programmé mon four à 180, voire 200°.
• Vous pouvez précuire le saucisson pistaché de Lyon à l'eau la veille, et le réserver entier au réfrigérateur.

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