Pavé de saumon gratiné

Comme je vous l'ai déjà dit, mon M. Pouah ne mange que peu de poisson, hormis le saumon. 

Moi j'avais envie de déguster mon pavé de saumon juste cuit en papillote avec un peu de jus de citron et d'aneth... mais là je sais qu'il n'aurait pas apprécié de manger son saumon cuisiné de cette façon.

J'ai donc cherché comment le régaler en rendant son pavé encore plus gourmand. 

Avec cette recette, je lui ai plaisir et il a savouré son plat.

Source : Cuisine actuelle.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 26 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 pavé de saumon
• 150 ml de lait
• 15 g de beurre
• 15 g de farine
• 15 g de parmesan
• 1 c. à café de jus de citron
• chapelure
• sel et poivre.
   

Préparation

1. Retirez la peau du pavé de saumon et vérifiez qu'il n'y ai plus d'arrête. Eliminez les parties brunes visibles sur le pavé, puis déposez le dans un plat passant au four.
2. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
3. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine en une seule fois et mélangez. Laissez cuire pendant 1 min.
4. Versez le lait et fouettez afin de ne pas avoir de grumeaux. Laissez épaissir à feu doux pendant 5 min, en mélangeant régulièrement.
5. Ajoutez le jus de citron, le parmesan, salez et poivrez et mélangez.
6. Versez la béchamel sur le pavé de saumon et saupoudrez de chapelure.
7. Enfournez pour 20 min.
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Je préfère enlever la peau des pavé de saumon avant de les cuire, je trouve que c'est plus agréable à manger ainsi.
• Le temps de cuisson du pavé de saumon au four dépend de la façon dont vous aimez le manger, le mien été légèrement rosé à cœur.

poisson, saumon, gratin, béchamel

Avec cette recette, je participe au défi cuisine de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : gratins salés et sucrés

proposé par Coco de Nice du blog Cuisine en folie

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