750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine

 papillote, micro-ondes, recette rapide,  saumon, clémentine, plat en sauce
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine

 

Je ne suis pas très sucré salé, mais j'aime beaucoup cuisiner avec des agrumes. Je trouve que ça donne du peps au plat et souvent une jolie couleur.

Cette fois, j'ai utilisé une clémentine, que vous pouvez remplacer par une mandarine si vous n'en trouvez plus. Habituellement j'utilise le plus souvent du pamplemousse, car moins sucré, mais cette fois j'ai jeté mon dévolu sur la dernière clémentine de ma corbeille à fruits.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

  • Temps de préparation : 8 min
  • Temps de marinage : 1 h 30
  • Temps de cuisson : 2 min 30 
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 1 pavé de saumon
  • 1 clémentine, bio si possible
  • 30 g de crème à 4% de MG
  • 1/3 de c. à café de maïzena
  • aneth séché
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Retirez la peau du saumon et déposez le dans un petit saladier.
  2. Lavez et essuyez la clémentine, puis prélevez en le zeste et déposez le sur le pavé de saumon.
  3. Pressez la clémentine et versez le jus et la pulpe sur la pavé de saumon.
  4. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur pendant minimum 1 heure.
  5. Lorsque le temps de marinage est terminé, retirez le pavé de saumon, déposez le dans une papillote, et versez le jus et les zestes de la clémentine dans une casserole.
  6. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
  7. Versez la crème, salez et poivrez, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 min 30.
  8. Pendant ce temps, cuisez le pavé de saumon 30 à 40 s au micro-ondes, puis déposez le dans une assiette.
  9. Fouettez un peu la crème à la clémentine et versez la sur le saumon.
  10. Saupoudrez d'un peu d'aneth séché et servez aussitôt.
  • Astuces :
  • Ne laissez pas le pavé de saumon mariner trop longtemps, le jus de clémentine le cuit.
  • Par goût et pour le côté pratique, je préfère cuire mon saumon au micro-ondes dans une papillote. Il garde ainsi tout son goût  et reste très moelleux.
  • Le temps de cuisson dépend de la façon dont vous aimez déguster le saumon à cœur. Le mien avec ce temps de cuisson, n'était pas cuit à cœur.
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Pavé de saumon mariné, à la crème de clémentine
Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Une belle façon d'accompagner le poisson !
Répondre
E
Merci Lou, bonne journée.
Z
Très original et très joli, bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Zika.<br /> Bon week-end, bisous.
M
J'avais mis de côté une recette qui ressemble à la tienne ; j'aime !<br /> bisous / Nidole
Répondre
E
Merci Nicole, je sais que comme moi tu aimes beaucoup le poisson.<br /> Bon week-end, bisous.
S
j'adooore ta crème de clémentine!!! bisous
Répondre
E
Merci Gaëlle, bon week-end.<br /> Bisous
A
moi non plus je ne suis pas une grande fan de sucré et salé mais tu as raison les agrumes donnent beaucoup de peps à une recette. Je gouterais avec plaisir ce plat. <br /> Bisous
Répondre
E
Merci Amélie, il est vrai que les agrumes apportent un petit plus aux plats.<br /> Bon week-end, bisous
L
Une très belle façon de cuisiner le saumon. ça change<br /> Bonne journée<br /> Bisous
Répondre
E
Merci Christelle et en plus c'était très bon.<br /> Bon week-end, bisous
L
mais quelle merveilleuse idée, bravo<br /> bonne journée<br /> bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Vanessa.<br /> Bon week-end, bisous
B
Moi j'aime beaucoup car je cuisine pas mal avec mes agrumes et le saumon est le seul poisson que je mange, hormis peites soles et, ne ris pas, sardines en boîte. Bisous ma chère Manue
Répondre
E
Merci Mamounette, je ne peux me permettre de rire, car je suis fan de sardines, y compris en conserve.<br /> Bon week-end et gros bisous.
G
joli plat mais je passe temps pourri dans le Nord pluie et vent<br /> très bonne journée gros bisous
Répondre
E
Pas de soucis Guy. J'ai vi ça aux infos, temps pourri ce week-end.<br /> Gros bisous
T
une très bonne idée!<br /> bonne journée
Répondre
E
Merci Annyvonnne.<br /> Bon week-end, bises
L
Miam cette sauce a tout pour me plaire et se marie parfaitement au saumon.<br /> Bises
Répondre
E
Merci Béa, cette sauce a pour mon goût sublimé le pavé de saumon.<br /> Bon week-end, bisous
M
Tu fais fort avec cette recette !<br /> Belle fin de semaine et je t'embrasse bien affectueusement
Répondre
E
Merci beaucoup Marie-Jeanne, j'aime bien cuisiner avec des agrumes.<br /> Je te souhaite un très bon week-end et je t'embrasse très fort.
D
Comme cela doit être savoureux, j'aime beaucoup<br /> Bises
Répondre
E
Merci Delphine, c'était un régal.<br /> Bon week-end, bises