Roulés apéritif de saumon fumé aux œufs de lump

Ce sont les toasts qui ont accompagnés ceux au foie gras pour notre réveillon de Noël en retard de l'année dernière.

Je les ai proposé pour le Noël en retard début janvier 2023. Il est difficile de pouvoir réunir tout le monde en une seule fois, grande famille oblige, du coup nous faisons une année sur 2 un deuxième Noël.

Ce jour là, j'avais confectionné plusieurs amuse-bouches, en autre au foie gras, car il n'y avait pas d'entrée du fait une copieuse carbonnade accompagnée de pommes de terre grenaille et de 2 desserts.

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : cher
• Difficulté : facile
• Temps de réfrigération : 60 min
• Nombre de roulés : 34
• Ingrédients : 
• 4 tranches de saumon fumé (140 g)
• 3 grandes tranches de pain de mie sans croûte
• 1/2 pot d'œufs de lump rouges
• beurre doux
• rondelles de citron.

Préparation

1. Ecrasez les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, et beurrez les.
2. Disposez les tranches de saumon fumé sur les tranches de pain de mie, de façon à les recouvrir entièrement.
3. Tartinez le saumon fumé d’œufs de lump et roulez les tranches de pain de mie garnies assez serrées, en prenant garde de ne pas les casser.
4. Enveloppez les rouleaux dans du film étirable et réservez au moins 1 heure au réfrigérateur.
5. Retirez le film étirable, et détaillez les rouleaux de saumon fumé en rondelles.
6. Disposez les roulés de saumon fumé aux œufs de lump dans un plat, et décorez avec quelques morceaux de citron et éventuellement de baies de groseille.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Préférez un beurre doux pour tartiner les tranches de pain de mie, le saumon fumé et les œufs de lump sont suffisamment salés. 
• J'ai décoré le plat de petits morceaux de citron, et proposé le reste du citron en rondelles, certains de mes invités en mis quelques gouttes sur leurs roulés.

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Avec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Recettes traditionnelles de Noël

proposé par Sylvie du blog : La machine à explorer.