Bourguignon de champignons de Paris bruns au vin rouge

Aujourd'hui, je vous propose une recette que nous avons adoré.

Nous apprécions beaucoup les champignons à la maison et l'idée de les cuisiner comme une viande à bourguignon était vraiment sympa. Bon il est vrai que j'avais déjà testé avec un plat de bourguignon de champignons au vin blanc, et nous avions aussi dégusté ce plat avec plaisir.

Ce plat pourrait tout à fait être présent sur une table de fête, notamment pour les personnes qui ne consomment pas de viande.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 33 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 500 g de champignons de Paris bruns
• 150 ml de vin rouge de Bourgogne
• 150 ml de bouillon de volaille
• 20 g de concentré de tomate
• 1 c. à soupe de farine
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail noir
• 1 filet d'huile
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les parties terreuses des pieds des champignons, nettoyez les et coupez les en 2 ou 4 selon leur grosseur.
2. Pelez et émincez l'échalote.
3. Pelez et coupez les gousses d'ail noir en morceaux.
4. Dans une casserole, cuisez les champignons avec le filet d'huile, l'échalote, l'ail noir, le thym, le sel et poivre, pendant environ 12 min. Il ne doit quasiment plus rester d'eau de végétation.
5. Saupoudrez de farine et mélangez.
6. Versez le vin rouge, portez à ébullition pendant 1 min, ajoutez le bouillon et le concentré de tomate, puis mélangez.
7. Laissez mijoter pendant environ 20 min.
8. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des champignons dépend de leur grosseur.
• J'ai accompagné mes champignons d'un écrasé de pommes de terre, vous pouvez compléter avec une viande.
• J'ai préféré cuisiner ce plat avec des champignons bruns plutôt que blancs, car il se tiennent mieux à la cuisson.

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