Dos de cabillaud aux petits légumes à la sauce moutardée -Light

Je ne sais pas pour vous, mais je n'arrive pas à me débarrasser des poignets d'amour que j'ai ramené dans mes bagages des vacances ....

Mais comme je suis gourmande et que je veux absolument profiter des légumes d'été le plus possible, je cherche des idées de cuisine légères.

Ce plat est léger et gourmand.

Cette recette apporte 275 calories (calories données à titre indicatif).

Source : magasine Gourmand.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 22 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 
• Ingrédients :
• 1 dos de cabillaud de 150 g (123 cal)
• 1 courgette de 140 g ( 23.8 cal)
• 1 carotte de 80 g (32 cal)
• 1 morceau de poivron jaune de 30 g (6.9 cal)
• 2 petites tomates pour 120 g (19.2 cal)
• 25 g d'oignon rouge (8 cal)
• 25 g de crème semi épaisse à 4% de MG (19 cal)
• 15 g de moutarde mi forte (42.9 cal)
• 1 branche de romarin
• quelques branches de thym
• quelques grains de poivre de Timut (ou autre)
• sel.

Préparation

1. Lavez et coupez la courgette en petits dés.
2. Epluchez la carotte, lavez la et râpez la avec une râpe à gros trous.
3. Pelez et coupez le demi oignon en fines lamelles.
4. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
5. Lavez, épépinez le poivron et coupez le en petits morceaux.
6. Déposez les ingrédients ci dessus dans une casserole, ajoutez les branches de thym, le romarin, le poivre de Timut et le sel. Mélangez, couvrez et laisser cuire environ 20 min à feu doux. Mélangez régulièrement et vérifiez que ça n'attache pas, sinon ajutez un peu d'eau.
7. Ajoutez la crème semi épaisse et la moutarde, laissez sur feu doux environ 2 min.
8. Pendant ce temps déposez le dos de cabillaud dans une papillote en silicone et cuisez le environ 1 min 30 au micro-onde.
9. Déposez le dos de cabillaud dans une assiette, ajoutez les légumes et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Normalement il y avait un peu de vin blanc dans cette recette, je ne l'ai pas mis n'en voyant pas l'intérêt.
• Je ne l'ai pas fait, mais vous pouvez cuire les légumes avec un filet d'huile.
• J'ai utilisé du poivre de Timut qui a des saveurs d'agrumes et s'accordent bien avec le poisson.
• C'est plus rapide de râper la carotte que de la couper en petits morceaux.
• Le temps de cuisson du dos de cabillaud dépend de son épaisseur, cuisez le par tranches de 30 sec pour pouvoir contrôler la cuisson.

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