Concombre et tomates à la crème et œufs râpés

On ne le voit pas, mais sous cette couche d'œufs râpés, se cache une salade de concombre et de tomates à la crème.

J'ai voulu mouliner mes œufs durs au lieu de les couper en morceaux et même si ça reste des œufs durs, nous avons apprécié cette texture plus légère et aérienne. Merci maman pour cette moulinette à fromage 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 9 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 concombre
• 3 œufs
• 3 tomates cocktail
• 25 ml de crème à 33% de MG
• quelques bouquets de mâche
• ciboulette
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les œufs 9 min à l'eau bouillante, puis déposez les dans un saladier d'eau très froide, pour en arrêter la cuisson.
2. Lavez et essorer les bouquets de mâche.
3. Peler le concombre, coupez le en 2 dans la longueur, puis chaque moitié en 2. Epépinez le et coupez le en petits morceaux.
4. Lavez les tomates et coupez les en quartiers, épépinez les.
5. Dans un saladier, mélangez les tomates et le concombre. Ciselez la ciboulette lavée au dessus, versez la crème liquide, salez et poivrez, puis mélangez à nouveau. Partagez dans 2 assiettes.
6. Ecalez les œufs et moulinez les au dessus des assiettes. Salez et poivrez.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la crème par de la vinaigrette, et ajouter un peu de mayonnaise sur le râpé d'œufs durs.
• Si vous ne possédez pas de moulinette à fromage, utilisez une râpe.

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