Salade de pommes de terre aux œufs durs, crevettes, lardons et tomates cerises

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple, très gourmande et rassasiante.... et puis comment résister à ces petites pommes de terre et jolies crevettes ?

On apprécie toujours une salade repas, mais j'aime en changer et ne pas avoir l'impression de manger toujours la même salade.

Cette fois, j'ai confectionné notre salade avec un reste de lardons, 2 œufs qui s'ennuyaient, et un bol de bouquets de mâche. 

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 300 g de petites pommes de terre
• 10 crevettes roses
• 2 œufs 
• 100 g de lardons fumés
• 9 tomates cerises
• bouquets de mâche
• ciboulette
• vinaigrette au goût.

Préparation

1. Lavez et cuisez les pommes de terre 20 min dans l'eau bouillante. Laissez les refroidir, épluchez les, puis coupez les en rondelles.
2. En même temps cuisez les œufs 8 min dans l'eau bouillante, puis déposez les dans une eau très froide et lorsqu'ils sont refroidis, écalez les. Coupez les œufs en 2, puis chaque moitié en 2.
3. Dans une casserole, faites dorer les lardons à sec, et déposez les sur un papier absorbant.
4. Décortiquez les crevettes et retirez leur boyau.
5. Lavez et coupez les tomates cerises en 2.
6. Lavez et essorez les bouquets de mâche, déposez les dans 2 assiettes.
7. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et les tomates cerises, puis placez les quartiers d'œufs, puis les crevettes et enfin les lardons.
8. Arrosez de vinaigrette, ciselez la ciboulette au dessus et servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'une pointe couteau.
• De même pour la cuisson des œufs durs, si vous les aimez plus cuits,  poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 min.
• Vous pouvez cuire les pommes de terre et les œufs en avance. Epluchez les pommes de terre et écalez les œufs au moment de préparer la salade.

 salade, salade composée, mâche, crevettes, pommes de terre, tomates cerises,  oeufs, oeufs durs

Avec cette recette, je participe au thème du jeu  culinaire organisé par le CMUM (Compile Moi Un Menu) :

« Plaisir Estival »

… pas de limite au plaisir gustatif  …

Les organisatrices sont  : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?