Quinoa comme un couscous, au Cookéo ou pas.

Je ne me lasse plus de cuisiner et déguster le quinoa de diverses façons, c'est une excellente source de protéines avec un pouvoir de satiété important.

Cette fois, j'ai associé le quinoa avec différents légumes et épices pour le déguster comme un couscous et c'était franchement bon !

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 21 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 en plat unique, 4 avec une viande
• Ingrédients :
• 150 g de quinoa
• 3 courgettes
• 1 navet boule d'or
• 1 poivron rouge
• 2 carottes
• 6 tomates cocktail
• 130 g pois chiche égouttés
• 2 oignons de Roscoff
• 1 branche de céleri
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol
• mélange d'épices pour couscous au goût
• graines de cumin au goût
• sel et poivre.
• 500 ml d'eau

Préparation

1. Rincez le quinoa et faites le cuire 10 min dans de l'eau bouillante puis égouttez le. Réservez au chaud.
2. Pendant ce temps, pelez les carottes, lavez les puis coupez les en tronçons.
3. Lavez et coupez les extrémités des courgettes, puis détaillez les en gros tronçons.
4. Pelez le navet boule d'or et coupez le en morceaux.
5. Lavez la branche de céleri, coupez la en morceaux et à l'aide d'un économe, pelez la pour ôter la partie fibreuse.
6. Lavez le poivron, coupez le en 2, épépinez le et retirez les parties blanches, puis coupez le en lanières.
7. Lavez les tomates cocktail et épluchez les si vous le désirez.
8. Pelez les oignons et coupez les en morceaux.
9. Programmez votre Cookéo en mode "dorer", versez l'huile de tournesol, les épices, les graines de cumin, le sel et poivre et sans attendre la fin du préchauffage, faites dorer les oignons pendant environ 6 min en mélangeant de temps en temps. Pratiquez de la même façon en avec une cocotte-minute ou un faitout.
10. Ajoutez tous les autres ingrédients et l'eau, programmez 15 min sous pression. Même temps de cuisson en cocotte-minute et prévoir un temps de cuisson d'environ 30 min avec un faitout, il vous faudra surveiller.
11. Servez les légumes avec le quinoa et arrosez de sauce.

Bon appétit.

• Astuces :
• Coupez les courgettes en gros tronçons, car elles cuisent plus rapidement que les autres légumes.
• Si vous cuisinez avec des pois chiches secs, pensez à les mettre à tremper dans un saladier d'eau froide la veille.

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