Tarte au gruyère

Je suis toujours sûre de nous faire plaisir en cuisinant une tarte salée, et celle-ci accompagnée d'une salade verte nous a beaucoup plu !

J'avais peur que cette tarte soit très riche avec le fromage, mais pas du tout. J'ai tartiné ma pâte de moutarde, elle a permis d'épicer un peu la tarte et de contrebalancer le goût et le gras du gruyère.

Retrouvez la recette de Vanessa ici, bonne balade sur son joli blog Popote de petit bohnium.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients pour un cercle à pâtisserie de 22 cm : 
• 1 pâte brisée
• 4 œufs
• 200 g de gruyère
• 200 g de crème semi épaisse (à 4% de MG pour moi)
• 2 c. à soupe de moutarde
• noix de muscade au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Foncez votre moule ou votre cercle pâtisserie posé sur plaque recouvert de papier sulfurisé.
3. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, posez un morceau de papier sulfurisé sur le fond de tarte. Recouvrez le de billes de céramique ou d'haricots et enfournez pour 10 min.  Défournez, (gardez la porte du four fermée) retirez la feuille de papier sulfurisé et les billes de céramique (attention ça brûle) et laissez tiédir avant de tartiner le fond de pâte avec la moutarde.
4. Râpez le gruyère.
5. Programmez de nouveau votre four à 180° en convection + ventilation.
6. Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème, la noix de muscade, le sel et poivre. Ajoutez le gruyère et mélangez bien.
7. Versez l'appareil sur la pâte et enfournez pour environ 25 min, en couvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai préféré remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée.
• J'ai tartiné ma pâte de moutarde, mais c'est un ajout de ma part, Vanessa ne le fait pas.
• Vous pouvez réchauffer cette tarte au four 10 min à 160°, couverte d'une feuille d'aluminium.
• Je précuit souvent ma pâte avant de la garnir pour qu'elle ne soit pas détrempée avec la garniture et qu'elle soit plus croustillante.

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