Tarte aux épinards à la sauce tomate

J'aime beaucoup les tartes salées, c'est simple et avec une salade verte ça permet de faire un bon repas.

Cette fois j'ai jeté mon dévolu sur des épinards frais, et c'était un délice ! Si vous n'aimez pas les épinards, vous pouvez les remplacer par des endives.

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 1 pâte brisée
• 600 g d'épinards frais
• 2 œufs
• 250 g de crème semi épaisse
• 60 g de concentré de tomates
• 30 g de moutarde
• 30 g de parmesan
• 10 g de beurre
• échalote semoule
• ail semoule
• origan
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez  votre four à 200° en convection + ventilation.
2. Pendant ce temps, équeutez, lavez et essorez les épinards.
3. Déposez la pâte dans un plat ou un cercle posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez la à l'aide d'une fourchette, posez un morceau de papier sulfurisé sur le fond et déposez des billes de cuisson ou haricots secs.  Enfournez pour 10 min, laissez un peu refroidir, puis enlevez la feuille de papier sulfurisé et les billes de cuisson, puis étalez la moutarde sur le fond de pâte.
4. Gardez la chaleur du four en laissant la porte fermée.
5. Faites tomber les épinards 5 min avec le beurre, puis ajoutez le concentré de tomates, l'échalote, l'ail, l'origan, le thym, le sel et poivre et mélangez.
6. Programmez à nouveau votre four à 200° en convection + ventilation.
7. Déposez les épinards sur la pâte.
8. Battez les œufs avec la crème, salez et poivrez puis versez sur les épinards.
9. Saupoudrez de parmesan et enfournez pour environ 35 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez adoucir le goût des épinards en leur ajoutant un peu de crème fraiche.
• Faites attention en retirant les billes de cuisson, elles sont très chaudes.

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine : Tartes, quiches et pizza

organisé par Recette de !