Quinoa sauce basquaise et chorizo

Je vous propose à nouveau une recette de quinoa qui m'a vraiment beaucoup plu. Il était gourmand et bien parfumé par le coulis de tomates et le chorizo.

J'ai cuisiné ce plat en effectuant quelques changement, comme d'ajouter du bouillon, du chorizo et du piment d'Espelette, et c'était un régal.

Source Cookomix.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 en plat, 3 en accompagnement
• Ingrédients :
• 200 g de quinoa
• 250 g de poivrons surgelés de différentes couleurs
• 400 g de coulis de tomates
• 200 ml de bouillon de légumes
• 60 g de chorizo
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail confit
• 1 filet d'huile de colza
• piment d'Espelette
• thym
• sel.

Préparation

1. Pelez le chorizo, coupez le en rondelles, puis chaque rondelle en 4.
2. Epluchez l'oignon, et émincez le grossièrement.
3. Coupez l'ail en morceaux.
4. Coupez les poivrons surgelés en lanières.
5. Faites chauffez le filet d'huile dans une grande poêle, ajoutez le chorizo, l'oignon, l'ail, les poivrons, le thym, le piment d'Espelette et le sel, puis laissez cuire environ 15 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
6. Rincez le quinoa, ajoutez le dans la poêle, puis versez le coulis de tomate et le bouillon de légumes, puis mélangez.
7. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour un plat végétarien, cuisinez ce quinoa sans le chorizo.
• Pendant la saison, préférez cuisiner ce plat avec des poivrons frais.

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