Cuisses de poulet à la cacciatore, au Cookéo ou pas

Le pollo alla cacciatore en italien, que nous appelons poulet chasseur en France, est cuisiné au vin rouge dans le sud de l'Italie et plutôt au vin blanc dans le nord.

J'ai failli cuisiner ces cuisses de poulet au vin blanc, mais j'avais déjà préparé des pilons de poulet au vin blanc, et j'ai décidé de rester fidèle à la recette de Delphine et grand bien m'en a pris car c'était délicieux.

Retrouvez la recette de ma chère Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 cuisses de poulet
• 250 g de champignons de Paris bruns surgelés
• 100 g de poivron surgelé
• 1 carotte
• 60 g d'olives noires
• 200 ml de coulis de tomates
• 100 ml de vin rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail confit
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 feuilles de laurier
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Versez l'huile dans la cuve du Cookéo, programmez le mode dorer et sans attendre la fin du préchauffage, faites colorer les cuisses de poulet pendant 5 min sur chaque face. procédez de la même façon avec une cocotte-minute. Réservez.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon.
3. Pelez la carotte, lavez la et râpez la avec une râpe à gros trous.
4. Coupez les poivrons surgelés en morceaux.
5. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, déposez l'oignon, la carotte râpée, les morceaux de poivron, les champignons surgelés, les gousses d'ail, le sel et poivre dans la cuve et programmez le mode dorer 5 min. Même temps de cuisson en cocotte-minute.
6. Versez le vin rouge et le coulis de tomates dans la cuve, remettez les cuisses de poulet, ajoutez les olives, le thym et les 2 feuilles de laurier.
7. Programmez 15 min sous pression. Même temps en cocotte-minute.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour un plat moins gras, j'ai retiré la peau des cuisses de poulet, mais vous pouvez la laisser.
• J'ai cuisiné ce plat avec des poivrons que j'avais surgelés, mais pendant la saison privilégiez des poivrons frais.
• Je râpe ma carotte, comme cela il est difficile d'en trier les morceaux...... si vous voyez à qui je pense !
• Le temps de cuisson des cuisses de poulet dépend de leur épaisseur, les miennes étaient plutôt grosses.

poulet, cuisse de poulet, champignons, poivrons, olives noires, cookéo, vin rouge, cuisine italienne

#poulet #cuissedepoulet #champignons #poivron #olivesnoires #cookeo #vinrouge #cuisineitalienne