Gratin fondant de chou-fleur et pommes de terre à la cancoillotte

Cette année j'ai décidé de cuisiner certains légumes plus souvent comme le chou-fleur et le poireau.. il ne me reste plus qu'à tenir mes bonnes résolutions !

J'ai choisi de cuisiner cette recette, car la pomme de terre adoucit le goût du chou-fleur, comme cette purée de chou-fleur, et le fait de lier le tout avec de la cancoillotte m'a séduite.

Retrouvez la recette d'Isabelle ici, bonne balade sur son joli blog Quelques grammes de gourmandise.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 400 g de chou-fleur
• 230 g de pommes de terre
• 1 œuf
• 100 g de cancoillotte
• 20 g de farine
• échalote semoule
• piment d'Espelette
• fleur de sel
• 15 g d'emmental (facultatif).

Préparation

1. Détachez les fleurettes du chou-fleur, passez les sous l'eau.
2. Epluchez les pommes de terre, passez les sous l'eau et coupez les en cubes.
3. Faites cuire les pommes de terre et le chou-fleur 8 min dans le panier vapeur du Cookéo avec  200 ml d'eau dans la cuve (même temps en cocotte-minute).
4. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
5. Ecrasez les pommes de terre et le chou-fleur à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette, versez dans un saladier, puis ajoutez l’œuf, la cancoillotte, l'échalote semoule, le piment d'Espelette et la fleur de sel. Mélangez.
6. Versez la préparation dans un plat graissé et enfournez pour environ 30 min.
7. Saupoudrez le gratin d'emmental et enfournez pour 10 min supplémentaires et passez 2 à 3 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer la cancoillotte par un autre fromage type ricotta.
• Pour les récalcitrant au chou-fleur, préparez la purée avec moitié chou-fleur et moitié pommes de terre.

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