Konjac aux carottes et crème au curry -light

Je termine cette semaine avec une assiette légère que j'ai beaucoup aimé, autant pour son goût, que pour sa jolie couleur.

Le curry relève délicatement les carottes et la sauce enrobe bien le konjac. Si vous n'aimez la le curry, employez l'épice qui vous convient, comme par exemple le curcuma qui donnera également une belle couleur jaune à votre plat.

Cette recette apporte 135 calories (calories données à titre indicatif).

Je vous souhaite un bon week-end 😊.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 26 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 160 g de konjac (24 cal)
• 60 g de crème semi épaisse à 4% de MG (45.6 cal)
• 2 carottes pour 70 g (28 cal)
• 25 g d'oignon (10 g)
• curry au goût (3 cal)
• 1 c. à café d'huile d'olive pour 3 gr (24.8 cal)
• sel.

Préparation

1. Pelez les carottes, passez les sous l'eau et détaillez les en fines bandes à l'aide d'un économe.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Cuisez les carottes et l'oignon avec l'huile d'olive environ 25 min à feu doux, dans une casserole munie d'un couvercle.
4. Cuisez le konjac 3 min dans de l'eau bouillante, égouttez les et réservez le au chaud.
5. Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez le curry portez à feu vif pendant 1 min, sans cesser de mélanger.
6. Ajoutez la crème semi épaisse et le konjac, salez, mélangez et laissez réchauffer environ 1 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer le konjac par des pâtes et modifier le calcul des calories.
• La prochaine fois, j'y ajouterai une poignée de petit pois surgelés.

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