Pommes de terre à l'étouffée

Ce plat, c'est toute mon enfance ! On aimait le déguster avec un plateau de fromages ou de charcuterie, et tout le monde à table voulait les pommes de terre du dessous, car c'étaient les plus grillées.

J'ai fait quelques entorses à la recette d'origine, pour être proche du plat que me faisait ma maman, comme de couper les pommes de terre en rondelles et non en 2 et d'ajouter un peu d'ail.

Retrouvez la recette de Sandrine ici, bonne balade sur son joli blog Ma bulle aux délices.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 65 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4
• Ingrédients :
• 5 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• 30 ml d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau et séchez les.
2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 3 mm.
3. Pelez l'oignon et coupez le en rondelles.
4. Epluchez les gousses d'ail, coupez les en 2 et dégermez les.
5. Déposez les tranches de pommes de terre dans un faitout, en disposant pour la première couche les tranches avec la peau.  Disposez quelques rondelles d'oignon, ajoutez un peu de thym, salez et poivrez.
6. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.  
7. Fermez le faitout et laissez mijoter à feu moyen/doux pendant environ 60 min.
8. Ôter le couvercle et faites dorer les pommes de terre pendant 5 min environ à feu vif.
9. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuisiné ce plat avec des pommes de terre Amandine, qui sont des pommes de terre à chair ferme.
• S'il vous reste des pommes de terre, écrasez les grossièrement, remettez les dans le faitout et faites les griller à nouveau et accompagnez les éventuellement d'une omelette au fromage.

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