Cookies à la poudre d'amandes et chocolat ruby

Je ne connaissais le chocolat ruby que de nom ou par des recettes publiées sur le net. En lisant la composition sur le sachet, j'ai vu que ce chocolat avait des notes de fruits rouges. J'en ai donc acheté un paquet et je l'ai oublié dans mon placard... 

Afin de nous préparer des cookies et en fouillant dans la boite où je range mes ingrédients pour la pâtisserie, je me suis dis que ça pourrait être sympa de les utiliser.

Et bien, franchement mes cookies étaient excellents ! Ce chocolat ruby a réellement des saveurs de fruits rouges et parfument avec gourmandise ces cookies. 

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 14 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de cookies : 21
• Ingrédients :
• 150 g de farine T55
• 1 œuf
• 70 g de palets de chocolat ruby
• 60 g de poudre d'amandes
• 60 g de beurre doux
• 50 g de sucre
• 1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection + ventilation.
2. Mélangez la farine avec le bicarbonate, le sucre, la poudre d'amandes.
3. Ajoutez l'œuf, puis le beurre. Mélangez à l'aide d'une spatule, puis finissez avec la main.
4. Ajoutez les palets de chocolat ruby, mélangez à nouveau.
5. Formez 21 boules de + ou - 20 grammes et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, écrasez les légèrement.
6. Enfournez pour environ 14 min.
7. Posez les cookies sur une grille et laissez les refroidir.

Bonne gourmandise.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de votre four. Les cookies sont légèrement mous à la sortie du four et durcissent en refroidissant.
• Vous pouvez conservez ces cookies quelques jours dans une boite en métal.

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